매일의 장인 빵 | 더 나은 가정 및 정원

성분

다용도 밀가루 6 컵
1 컵 애드 인 (선택 사양)
코셔 소금 4 티스푼
1 패키지 활성 건조 효모
따뜻한 물 3 컵 (120 ° F ~ 130 ° F)
옥수수 가루

지도

1 단계
초대형 보울에서 밀가루, 애드 인 (원하는 경우), 소금 및 효모를 결합하십시오. 혼합물이 적셔 질 때까지 따뜻한 물을 저어줍니다 (도우는 매우 끈적 거리고 부드럽습니다). 플라스틱 랩으로 그릇을 느슨하게 덮으십시오. 실온에서 2 시간 동안 그대로 두십시오. 원하는 경우 최대 1 주일 동안 냉장 보관하십시오.
2 단계
각 덩어리마다 10 ~ 12 인치 주철 프라이팬에 그리스를 바르십시오. 옥수수 가루로 관대하게 뿌린다. 날카로운 칼을 사용하여 반죽의 1/3을 잘라냅니다. 반죽에 남은 반죽을 넣습니다. 반죽을 밟지 마십시오. 반죽 부분을 잘 칠한 표면에 놓으십시오. 밀가루로 가볍게 뿌린다. 반죽을 부드럽게 공 안으로 잡아 당겨서 그 아래에 가장자리를 집어 넣고 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 필요한만큼 밀가루를 추가하여 반죽 모양을 만듭니다. 준비된 프라이팬에 두십시오; 밀가루로 가볍게 뿌린다. 플라스틱 랩으로 느슨하게 덮으십시오. 따뜻한 곳에서 20 분 동안 일어나십시오. *
3 단계
오븐을 450 ° F로 예열합니다. ** 날카로운 칼로 덩어리의 상단을 채 웁니다. 중간 오븐 선반에 놓으십시오. 아래 랙에 뜨거운 물 2 컵을 넣은 얕은 로스팅 팬을 놓습니다. 25 ~ 30 분 또는 빵 껍질이 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 프라이팬에서 제거하십시오. 와이어 랙에서 식히십시오.

애드 인 (하나 선택)

잘게 썬 베이컨났습니다 치즈 말린 과일 얇게 썬 파 썰어 구운 견과류 잘게 썬 페퍼로니 참고 : 베이컨이나 페퍼로니를 사용하는 경우 2 시간 이내에 구운 빵을 제공하거나 더 오래 보관하기 위해 냉동하십시오.

*노트

냉장 반죽을 사용하는 경우 상승 시간을 45 분으로 늘리십시오. 반죽이 냉장고에 오래 서있을수록 끈적 거리게됩니다. 형성된 에어 포켓을 파괴하고 싶지 않으므로 반죽을 과도하게 사용하지 않도록주의하십시오.

**노트

원하는 경우 예열하기 전에 중간 오븐 선반에 베이킹 스톤을 놓으십시오. 반죽이 올라간 후 조심스럽게 뜨거운 베이킹 스톤으로 옮기십시오. 지시대로 굽습니다.

밀과 씨 덩어리

통용 밀가루 3 컵을 다용도 밀가루 3 컵으로 대체하는 것을 제외하고 지시에 따라 준비하십시오. 마른 볶은 해바라기 커널 3/4 컵과 3 테이블 스푼을 저어줍니다. 각 아마씨, 참깨 및 양귀비 씨앗을 밀가루 혼합물에 넣습니다. 슬라이스 당 : 120 칼로리, 단백질 4g, 탄수화물 20g, 총 지방 3g, 섬유 3g, 칼슘 2 %, 철 8 %를 제외하고 위와 동일

허니 오트밀 빵

다용도 밀가루 1 1/2 컵 대신 muesli 2 컵을 대체하는 것을 제외하고 지시에 따라 준비하십시오. 따뜻한 물을 2 3/4 컵으로 줄이고 2/3 컵 꿀과 2 큰술을 저어줍니다. 식물성 기름 슬라이스 당 : 120 칼로리, 탄수화물 25g, 총 지방 1g, 총 설탕 8g, 비타민 A 1 %, 나트륨 164mg, 철 8 %를 제외하고 위와 동일

양질의 거친 빵

양질의 밀가루 1 1/2 컵을 밀가루 1 1/2 컵으로 대체하는 것을 제외하고 지시에 따라 준비하십시오. 파르 미지 아노-레지 아노 치즈 1 컵과 1 tsp를 저어줍니다. 건조 된 이탈리안 조미료를 분쇄하여 밀가루 혼합물에 넣었다. 슬라이스 당 : 111 칼로리, 단백질 4g, 탄수화물 21g, 총 지방 1g, 콜레스테롤 2mg, 비타민 A 1 %, 나트륨 199mg, 칼슘 2 %를 제외하고 위와 동일