차례:
성분
지도
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오븐을 325 ° F로 예열하십시오. 작은 그릇에 양파 가루, 마늘 가루, 생강 가루, 후추, 소금을 함께 섞습니다. 향신료 혼합물을 반으로 나눕니다. 반을 따로 두십시오. 남은 양념 혼합물에 간장과 2 큰술의 기름을 저어 부드러운 페이스트를 만듭니다 (있는 그대로 두껍게 만듭니다).
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칠면조에서 목과 곱창을 제거하십시오. 포기. 터키 헹구기; 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 칠면조 목 끝에서 시작하여 손가락을 아래로 밀어 피부를 찢지 않도록 조심하십시오. 칠면조 반대쪽으로 최대한 손을 밀어 고기에서 피부를 분리합니다. 허벅지쪽으로 최대한 노력하면서 가슴 전체의 피부 아래에 콩 페이스트의 3/4 정도를 문지릅니다. 남은 간장으로 계절 체강. 체강에 양파, 신선한 생강, 마늘을 넣습니다. 목 피부를 뒤로 당겨 작은 꼬치로 조입니다.
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가능하다면, 드럼 스틱은 꼬리를 가로 질러 피부 밴드 아래에서 끝납니다. 피부 끈이없는 경우, 100 %면 주방 끈을 사용하여 드럼 스틱을 꼬리에 단단히 묶으십시오. 날개 팁을 뒤에서 비틀어주십시오. 얕은 구이 팬에있는 선반에 칠면조, 가슴을 위로 향하게 두십시오. 조류 전체에 추가 오일과 예비 향신료 혼합물을 문지릅니다. 허벅지 안쪽 근육의 중앙에 오븐으로가는 고기 온도계를 삽입하십시오. 온도계가 뼈에 닿아서는 안됩니다. 호일로 칠면조를 느슨하게 덮으십시오.
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2-1 / 2 시간 동안 로스팅하십시오. 호일을 제거하십시오. 드럼 스틱 사이의 피부 또는 줄을 잘라 허벅지가 고르게 요리되도록하십시오. 15 ~ 30 분 이상 또는 온도계가 175 ° F가 될 때까지 로스팅합니다. (주스가 깨끗하고 드럼 스틱이 소켓에서 쉽게 움직여야합니다.) 오븐에서 꺼냅니다.
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호일로 칠면조를 덮으십시오. 조각하기 전에 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 칠면조를 도마에 옮깁니다. 캐비티 안에 야채를 버리고 칠면조를 개척하십시오.
팁
더 전통적인 문지르기를 원하십니까? 간 생강을 생략하고 파프리카 1 큰술을 넣으십시오. 닭 국물을 간장으로 대체하고 공동 대신 생강 대신 셀러리를 사용하십시오. 매운 차기를 원하십니까? 양념 페이스트에 Sriracha 소스와 같은 2 ~ 3 티스푼의 아시아 칠리 소스를 넣고 체강 내부에 1 ~ 2 개의 반 Jalapeño 칠레 고추를 넣으십시오.
영양 사실
1 회 제공량 : 621 칼로리, (9 g 포화 지방, 2 g 다중 불포화 지방, 1 g 단일 불포화 지방), 233 mg 콜레스테롤, 1276 mg 나트륨, 5 g 탄수화물, 1 g 섬유, 1 g 설탕, 71 g 단백질.
