Jalapeño vinaigrette와 함께 녹두, 옥수수, 토마토 샐러드 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 3 귀 신선한 달콤한 옥수수, 껍질 및 실크 제거
• 1 ½ 파운드의 신선한 녹두, 손질
• 포도 토마토 3 컵
• 얇게 썬 작은 붉은 양파의 1/2
• 신선한 실란트로 1 컵
• 올리브 오일 ½ 컵
• 3 개의 신선한 jalapeño 칠레 고추, 줄기, 파종 및 다진 *
• 다진 샬롯 2 개
• 사이다 식초 3 큰술
• 다진 구운 마늘 1⁄2 작은 술
• ¼ 티스푼 소금
• 부서진 코티 야 치즈 ½ 컵 (2 온스)

지도

• 1 단계

  더치 오븐에서 옥수수를 다량의 끓는 소금물에 5 ~ 7 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 네덜란드 오븐에서 옥수수를 제거하십시오; 시원하게 설정하십시오. 네덜란드 오븐에서 끓는 물에 콩을 넣으십시오. 3-4 분 동안 또는 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 소쿠리에 콩을 비우십시오. 찬물로 헹구고 배수하십시오. 옥수수 속에서 커널을 자릅니다.

• 2 단계

  큰 사발에서는 옥수수 알갱이, 콩, 포도 토마토 및 적 양파를 결합합니다. 부드럽게 던지기.

• 3 단계

  드레싱을 위해 푸드 프로세서 또는 블렌더에서 실란트로, 오일, 칠레 고추, 샬롯, 식초, 마늘 및 소금을 섞습니다. 거의 매끄러 워질 때까지 덮고 처리하거나 혼합하십시오. 야채 위에 이슬비 드레싱; 코트를 잘 던지십시오. 치즈를 뿌린다. 즉시 봉사하십시오.

*팁:

칠레 고추에는 피부와 눈에 화상을 입힐 수있는 휘발성 오일이 포함되어 있으므로 가능한 한 직접 접촉하지 마십시오. 칠레 고추로 작업 할 때는 플라스틱 또는 고무 장갑을 착용하십시오. 맨손으로 고추를 만지면 비누와 따뜻한 물로 손과 손톱을 잘 씻으십시오.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 175 칼로리, (2 g 포화 지방, 1 g 다중 불포화 지방, 8 g 단일 불포화 지방), 5 mg 콜레스테롤, 71 mg 나트륨, 13 g 탄수화물, 3 g 섬유, 6 g 설탕, 4 g 단백질.