파를 완벽하게 균등하게 자르는 방법 | 더 나은 가정 및 정원

파 또는 파 (파와 파는 동일하므로 파와 대파 토론을 한 번에 모두 토론 할 수 있습니다)는 모든 종류의 요리법에 풍미와 질감을 더합니다. 파를 제대로 썰는 법을 배우는 것은 반드시 알아야 할 요리 기술입니다. 파는 전통적인 양파와 모양이 다르기 때문에 첫 컷을 할 위치와 파의 어떤 부분을 사용할 수 있는지 아는 것이 까다로울 수 있습니다 (흰색과 녹색 부분으로 요리 할 수 있습니다!). 파를 전문적으로 자르는 방법을 배우고, 레시피에 추가하는 방법에 대한 팁을 공유하고, 파를 보관하는 방법이 가능하면 번들을 최대한 오래 사용할 수 있습니다.

파 준비하기

칙칙한 파를 피하고이 팁을 사용하여 파를 준비하고 요리법을 추가하기 전에 파를 준비하십시오.

시원한 수돗물로 양파를 헹구고 흰색 부분의 시들거나 손상된 상단 또는 칙칙한 피부를 제거하십시오.
절단면에 여러 양파를 얹습니다. 요리사의 칼을 사용하여 뿌리 위로 약 1/8 ~ 1/4 인치를 얇게 깎아 끈끈한 뿌리 끝을 잘라냅니다. 뿌리를 버린다.
녹색 상단에서 약 2 인치 자릅니다. 다듬은 윗면을 버립니다.

파를 자르는 방법

요리사의 칼을 사용하여 다진 파를 십자로 자릅니다. 레시피에 지정된 길이에 따라 양파를 자르거나 다음 지침을 따르십시오.

양파를 요리하지 않는 장식, 샐러드, 살사 및 기타 조리법의 경우 약 1/8 두께의 얇은 조각으로 자릅니다.
볶음의 경우 파를 1 인치 조각으로 자릅니다.
바이어스 슬라이스를하려면 파를 45도 각도로 자릅니다. 1/2 인치에서 1 인치 슬라이스에 특히 효과적입니다.
채 에니 또는 한입 크기의 스트립의 경우, 잘린 중간 파를 각각 반으로 자릅니다. 각 반쪽을 십자형으로 1 ~ 2 인치 조각으로 자릅니다.

파를 자르는 방법

요리사의 칼로, 양파를 작은 조각으로자를 때까지 손질 된 줄기를 끝까지 자르면서 흔들기 동작을 사용하십시오. 잘게 자르려면 조각을 작은 조각으로자를 때까지 흔들기 동작으로 양파를 계속 자릅니다.

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파 구매 및 보관

파는 대부분의 시장에서 일년 내내 이용 가능합니다 (또는 집에서 파를 재배 할 수 있음). 그들은 길고 똑 바른 녹색 잎과 구근 모양의 받침대보다 똑바로 있습니다. 흰색 기초와 녹색 잎은 식용입니다. 상쾌한 녹색 상판과 깨끗한 흰색 끝을 가진 파를 선택하십시오.

녹색 양파는 비닐 봉투에 싸서 냉장고의 서랍에 최대 5 일 동안 보관하십시오. 레시피로 파를 구입할 때 중간 파 1 개는 슬라이스 파 2 개 큰 스푼과 같습니다. 다른 파의 뿌리를 사용하여 창턱에서 자신의 파를 재배 할 수도 있습니다.

파는 때때로 파라 고도하지만 동일하지는 않습니다. 농민 시장에서 종종 발견되는 봄 양파는 구근 기지의 시작을 보여 주지만 기지가 크고 둥근 성숙한 양파로 발전하기 전에 수확되었습니다. 파 대체가 필요하다면 파를 사용할 수 있지만 파는 일반적으로 맛이 더 강하므로 레시피가 요구하는 것보다 적게 첨가하는 것이 좋습니다.

파를위한 큰 용도

이 채소를 강조하는 파 요리법이 많이 있으며, 지원 역할을하는 곳이 더 많습니다. 다음은 좋아하는 요리법에 파를 넣을 수있는 몇 가지 방법입니다.

얇게 썬 생 파를 스프, 스튜, 구운 고기, 딥, 데블 에그, 감자 샐러드, 오믈렛 등의 음식에 대한 마무리 손질로 사용하십시오. 그들은 색, 신선도 및 맛을 더합니다.
볶은 야채와 고기 요리에 1 인치 크기의 파를 넣습니다. 파는 고기 나 대부분의 다른 야채보다 1 ~ 2 분 안에 빨리 요리되므로 요리 시간이 끝날 때까지 추가하십시오.
양파를 그린 샐러드에 넣고 가볍게 양파를 넣습니다.
계란을 요리하기 직전에 스크램블에 계란에 얇게 썬 파를 넣으십시오.
다진 파를 계란 샐러드와 참치 샐러드 샌드위치 용 충전재에 넣습니다.
생 야채 트레이에 당근과 셀러리와 함께 더 긴 파 조각을 제공하십시오. 각 양파에 대해 뿌리 끝을 다듬은 다음 3-4 인치 조각을 남길 수 있도록 진한 녹색 줄기를 충분히 잘라냅니다.
잘게 썬 신선한 향신료 대신에 잘게 다진 파를 사용하십시오.

향신료 대 파

비슷한 긴 녹색 줄기 때문에 향신료와 파의 차이에 대해 약간의 혼란이 있습니다. 둘 사이의 차이점을 알려주는 가장 쉬운 방법은 전구를 찾는 것입니다. 파의 바닥에있는 흰 전구와 뿌리는 눈에 띄는 반면 향신료는 훨씬 작고 눈에 띄지 않는 전구가 있습니다. 향신료는 일반적으로 파보다 짙은 녹색이며 더 얇고 속이 빈 줄기가 있습니다.

기술을 원한다면 부추는 허브로 분류되며 파는 양파 가족의 일부입니다. 향신료는 파보다 섬세하기 때문에 아주 오래 요리해서는 안됩니다. 대신, 다른 허브와 마찬가지로 샐러드, 고기, 생선, 수프 및 계란 요리법의 장식으로 사용하고 서빙 직전에 접시에 추가하십시오.