새우 요리하는 법 | 더 나은 가정 및 정원

새우는 섬세한 맛과 부드러운 육류가 모든 요리법을 특별하게 보이기 때문에 모든 종류의 요리로 나아갑니다. 그러나 그들은 빠른 요리 재료이기 때문에 새우를 거의 모든 것에 추가하는 것이 간단합니다. 냉동 새우 요리법을 알아야 할 필요가 있거나 (먼저 해동하면 아래에 자세히 설명되어 있음) 생 새우 요리를 할 때 새우 요리법과 껍질을 벗기고 고안하는 방법까지 안내합니다.

새우 껍질 벗기는 방법

우리는 편의성에 훼손됩니다. 우리 대부분은 식료품 점에서 껍질이 벗겨진 새우를 쉽게 찾을 수 있습니다. 그러나 당신이 할 수 없거나 전체 새우 요리 경험을 원한다면 여기 새우를 껍질을 벗기고 그 불안정한 맛을 제거하는 방법이 있습니다 (실제로 이것을 먹고 싶지 않습니다). 껍질을 벗기고 염려 한 새우를 이미 구입 한 경우이 섹션을 건너 뛰고 아래에서 바로 새우 요리를 시작하십시오 .

새우 필링 및 슬릿 절단으로 정맥 노출

새우 껍질 벗기는 법

대부분의 새우 요리법은 껍질을 벗긴 새우를 요구합니다. 방법은 다음과 같습니다.

배꼽 쪽 (내부 곡선)에서 몸체 아래로 쉘을 세로로 엽니 다.
헤드 엔드에서 시작하여 껍질을 벗겨냅니다. 꼬리를 부드럽게 잡아 당겨 제거하거나 원하는 경우 꼬리를 그대로 두어보다 고급스러운 프레젠테이션을하십시오.

칼로 새우 정맥 제거

새우를 고안하는 방법

날카로운 칼을 사용하여 머리 뒤로 꼬리 끝까지 새우 뒷면을 따라 얕은 슬릿을 만들어 검은 정맥을 드러냅니다.
나이프 끝을 사용하여 정맥을 찾습니다.
칼끝을 정맥 아래에 놓고 들어 올립니다.
차가운 흐르는 물에 새우를 헹굽니다.

팁 : 정맥은 실제로 장으로, 새우에 남아 있으면 불쾌한 맛을 줄 수 있습니다.

오븐에서 새우 요리하는 법

새우 요리법을 좋아하는 이유 중 하나는 너무 빨리 요리하기 때문입니다. 오븐에서 새우 요리를 할 때, 우리는 굽는 것을 선택합니다. 많은 구운 새우 요리법은 먼저 새우를 끓여서 (또는 미리 익힌 새우를 사용하여)이 구운 새우 커리와 같은 접시의 일부로 굽는 것으로 시작합니다. 그러나 새우 구이는 베이킹보다 새우를 더 빨리 요리합니다. 새우 구이 방법은 다음과 같습니다.

오븐 선반을 열에서 4 ~ 5 인치로 조정하십시오.
1 ~ 1½ 파운드의 새우를 원하는대로 양념 또는 절인 새우를 베이킹 시트의 단일 층에 넣습니다.
불투명해질 때까지 2 ~ 3 분 정도 끓였습니다 (빠르다고했습니다!).

스토브에서 새우 요리하는 법

스토브에서 새우를 요리하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 그들 각각은 당신의 해산물을 순식간에 테이블 위에 놓을 것입니다.

새우 삶는 법

1 파운드 새우의 경우 3 쿼트 냄비에 물 4 컵과 소금 1 티스푼을 끓입니다.
새우를 추가하십시오.
1 ~ 3 분 동안 또는 새우가 불투명하게 될 때까지 가끔씩 저어주십시오.
차가운 흐르는 물에서 소쿠리에서 새우를 배수하고 헹구십시오. 원하는 경우 새우를 식히십시오.

새우를 굽는 방법

구운 새우 꼬치는 우리가 가장 좋아하는 여름철 요리 중 하나입니다. 새우를 요리하는 가장 좋아하는 방법은 말할 것도 없습니다. 필요에 따라 껍질을 벗기고 숙지 한 후 새우를 양념 또는 양념 한 후 다음 지침에 따라 새우를 kabobs로 굽습니다.

직접 굽는 경우 : 크기에 따라 아래로 지시되는 한, 또는 불투명 할 때까지 덮은 새우를 덮고 중간 크기로 굽습니다.

5 ~ 8 분 동안 엄청나게 큰 새우 (파운드당 20 마리)

7-9 분 동안 거대한 새우 (파운드당 12-15)

간접 구이의 경우 : 크기에 따라 아래로 지시되는 한, 또는 불투명 할 때까지 덮은 새우를 그릴로 덮습니다.

8 ~ 10 분 동안 엄청나게 큰 새우 (파운드당 20 파운드)
9 ~ 11 분 동안 거대한 새우 (파운드당 12 ~ 15)

외부의 분홍색을 확인하십시오. 꼬치 새우로 자르면 육체 전체가 불투명 해집니다.

최고의 구운 새우 요리법

새우를 사는 방법

새우를 구입할 때 약간의 추가 노하우가 필요합니다. 새우를 구입할 때 다음 포인터를 사용하십시오.

껍질이 벗겨진 새우 1 파운드당 1½ 파운드 생 새우를 구입하십시오.

일반적으로 껍질에 12 온스 생 새우는 8 온스 생 쉘프 새우 또는 1 컵 조리 된 껍질 새우와 같습니다.

새우의 가격은 일반적으로 구입 한 새우의 크기에 따라 다릅니다. 새우가 클수록 가격이 높고 파운드당 비용이 적습니다.

반투명하고 촉촉한 껍질이 있고 검은 반점이없는 단단하고 육즙이 많은 새우를 찾으십시오 (검은 호랑이 새우를 구매하지 않는 한).

새우에 신선하고 바다 같은 향기가 나는지 확인하십시오. 암모니아 냄새는 부패를 나타냅니다.

노란 껍질이나 건조한 반점이있는 새우는 냉동실 화상을 나타낼 수 있습니다.

파운드당 새우 수는 크기가 줄어들수록 증가합니다. 예를 들어 16/20 새우는 엄청나게 큰 것으로 간주되는데 이는 파운드당 16-20 새우가 있다는 의미입니다. 중간 크기의 새우를 사용하면 파운드당 41-50 마리의 새우를 얻을 수 있습니다. 파운드당 새우 수를 알 수 있도록 아래의 새우 크기에 대한 안내서를 참조하십시오.

새우를 보관하는 방법

대부분의 해산물 및 육류와 마찬가지로, 신선한 새우는 원래 포장 또는 냉장고의 포장 된 용기에 최대 2 일 동안 보관하십시오. 냉동 새우는 최대 6 개월 동안 냉동실에 보관하십시오.

냉동 새우를 녹이는 방법

새우는 대량으로 사고 팔기 때문에 미국 슈퍼마켓에서 구할 수있는 대부분의 새우는 이미 냉동되어있었습니다. 새우가 굉장히 잘 동결됩니다. 구입 한 새우가 얼면 냉장고의 밀봉 된 용기에 넣어 밤새 해동하십시오. 1 파운드는 1-2 일 안에 해동됩니다.

해동 속도를 높이려면 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 새우를 넣고 찬물에 담그십시오. 물이 차갑게 유지되도록 30 분마다 물을 바꾸십시오. 즙이 많은 질감을 유지하려면 따뜻한 물이나 실온에서 새우를 해동하지 마십시오. 냉동 새우 요리법을 배우는 동안 요리하기 전에 새우를 해동하는 한 구이, 비등 및 프라이팬 요리에 대한 동일한 지침을 따를 수 있습니다.