버터를 녹이는 방법 | 더 나은 가정 및 정원

버터는 약 82도에서 97도 사이의 액체가되므로 더운 날에는 카운터에서 녹을 수도 있습니다. 스토브 위나 전자 레인지에서 고체 버터를 쉽게 녹일 수 있습니다. 버터는 특히 더 높은 열에서 화상을 입기 때문에 열쇠는주의를 기울여야합니다. 버터는 연기가 적은 지점 (지방이 흡연을 시작하는 지점)을 가지므로 낮은 열이 가장 좋습니다. 버터가 타거나 타는 것을 원하지는 않지만 약간 갈색으로 충분히 길게 요리하여 멋진 견과류 맛을 낼 수 있습니다. 아래의 방법을 참조하십시오.

버터를 측정하는 방법

녹는 버터 양에 대한 정보를 얻으려면 각 버터 스틱의 포장지에있는 측정 안내서를 사용하십시오. 기본적인 버터 수학은 다음과 같습니다.

버터 스틱 2 개 1 컵 (16 테이블 스푼)

스틱 버터 1 개는 1/2 컵 (8 테이블 스푼)

1/2 스틱 버터는 1/4 컵 (4 큰 스푼)

버터를 잘라

껍질 벗기기 나이프로 버터를 자르고 포장지를 제거하십시오. 전체 스틱을 녹이더라도 버터가 더 빠르고 균등하게 녹이도록 잘라 내고 싶을 수 있습니다.

스토브 상단에 버터를 녹이는 방법

버터 냄비를 무거운 냄비에 넣으십시오. 버터가 녹을 때까지 저열로 요리하고 때로는 나무 숟가락으로 저어줍니다. 낮은 열은 녹은 버터가 타지 않도록 도와줍니다. 버터가 녹 자마자 열에서 제거하십시오.

전자 레인지에서 버터를 녹이는 방법

버터 조각을 전자 레인지 용 접시에 넣습니다. 버터의 양에 따라 약 30 ~ 45 초 동안 버터가 녹을 때까지 100 % 출력 (높은)으로 마이크로파가 노출됩니다. 접시에 몇 개의 작은 조각이 남아 있으면 버터가 녹을 때까지 버터를 저어 줄 수 있습니다. 버터가 너무 뜨거워지면 튀거나 타올 수 있으므로 녹는 버터를 주시하십시오.

갈변 버터를 만드는 방법

지시에 따라 버터를 녹입니다. 버터가 변색되기 시작할 때까지 천천히 가열하고 때로는 갈색으로 변하면서 밝은 갈색으로 변합니다. 타지 않도록 버터를 자세히 살펴보십시오.

정화 버터 만드는 법

정화 버터는 고형물을 제거하여 더 예쁘고 안정된 투명한 버터를 남깁니다. 이것은 보통 가열 될 때 빨리 타지 않는다는 것을 의미합니다. 청명한 버터는 종종 매력적인 프리젠 테이션을하기 때문에 해산물과 함께 제공됩니다. 방법은 다음과 같습니다.

1- 쿼트 스튜 냄비에서 1/2 컵 버터를 저열로 저어 주면서 저어줍니다. 열에서 제거하고 약 10 분 정도 약간 식 힙니다. 숟가락을 사용하여 유백색 상층이 있으면 탈지하여 버립니다. 깨끗한 상단 레이어를 따르고 저장하십시오. 이것은 맑은 버터입니다. 유백색 바닥층을 폐기하십시오.

녹은 버터를 사용하는 방법

녹은 버터는 풍부한 느낌과 풍미로 다양한 요리를 향상시킵니다. 사용하기 쉬운 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

마늘-허브 빵 : 신선한 허브와 다진 마늘을 녹인 버터에 볶습니다. 열을 통해. 담그기 위해 바게트 또는 이탈리안 빵 조각과 함께 제공하십시오. 또는 오븐에서 토스트하기 전에 빵 조각 위에서 솔질하십시오.
야채 토스 : 중간 크기의 냄비에 버터를 갈아서 익힌 야채를 넣어 코팅합니다.
크루통 : 큰 프라이팬에 마늘 소금으로 양념 한 녹인 버터. 빵 큐브와 던지기를 추가하십시오. 큐브를 베이킹 시트에 옮기고 토스트 될 때까지 350도 F 오븐에서 굽습니다.