야채를 굽는 방법 | 더 나은 가정 및 정원

채소 나 양에 상관없이 볶은 야채는 빨리 요리하고 빨리 먹습니다! 또한이 멋진 요리 방법은 군중이나 부부에게 쉽게 먹이를 줄 수 있습니다. 야채 구이에 익숙하지 않거나 구운 당근에서 구운 아스파라거스에 이르기까지 다양한 방법으로 요리 할 수 있습니다. 하나만 고수 할 필요는 없습니다. 좋아하는 모든 채소를 섞는 방법을 알려 드리겠습니다!

야채 선택하기

구이와 관련하여 모든 채소가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 오븐을 예열하기 전에 가장 맛있는 음식을 구울 수있는 좋은 채소를 선택해야합니다.

구이를위한 최고의 채소 : 오븐에서 구이 야채는 가장 좋은 채소를 선택하는 것으로 시작합니다. 양파, 감자, 당근, 사탕무, 겨울 스쿼시 및 기타 푸짐한 뿌리 채소와 같은 야채가 잘 작동합니다. 아스파라거스 및 버섯과 같은 부드러운 채소도 오븐의 열에서 변형됩니다.

불에 구워지지 않는 채소 : 녹두, 브로콜리 및 기타 녹색 색조 야채는 올리브 녹색으로 변하는 경향이 있기 때문에 굽는 데 적합하지 않으며, 녹두가 부드러워지기 전에 휘저어집니다.

오븐 구이 야채 요리법을 얻으십시오.

오븐에서 야채를 굽는 방법

온도 : 오븐을 450 ° F로 예열합니다. 오븐에서 야채를 고열로 구운 다음 외부에서 캐러멜 처리하십시오. 오븐 온도가 너무 낮 으면 원하는 브라우닝을 달성하기 전에 야채가 과도하게 익습니다.
팬 : 무거운 13x9 인치 로스팅 팬은 야채를 굽는 데 효과적이지만 대형 베이킹 팬을 사용할 수도 있습니다. 청소를 최소로 유지하려면 호일로 팬을 정렬하십시오. 가장 오래 걸리는 야채를 냄비에 넣으십시오. 야채를 밀지 마십시오. 구운 대신 김이납니다. 원한다면 윗면이 잘린 상태, 여러 백리향, 신선한 로즈마리, 오레가노 또는 세이지가 잘린 상태로 1 ~ 2 개의 머리 마늘을 넣으십시오.
혼합물 : 야채를 양념 된 오일 혼합물로 던져 야채가 마르지 않도록하고 야채를 구울 때 맛을 내십시오. 작은 그릇에 올리브 오일과 레몬 주스, 소금 및 갈은 후추를 섞습니다. 팬에있는 야채에 양념 오일을 뿌려 가볍게 뿌려 모든 야채를 코팅합니다. 가봉 솔은 또한 야채를 기름으로 코팅하기 위해 작동합니다.
기술 : 오븐에서 야채를 굽는 데 걸리는 시간을 추측하지 마십시오. 편리한 안내서를 사용하십시오! 요리가 더 길고 익지 않은 야채를 약 30 분 동안 한 번 저어주십시오. 오븐에서 팬을 꺼내고 요리 시간이 짧은 야채를 넣으십시오. 결합한 다음 오븐으로 돌아갑니다. 야채가 부드러워지고 가장자리가 갈색이 될 때까지 때때로 저어 주면서 약 10-15 분 더 계속 요리하십시오. 여기의 시간은 대략적인 것이며 선택한 야채에 따라 다릅니다.

최고의 구운 야채 요리법을 확인하십시오!

로스팅 차트

오븐 구이 야채의 진정한 이점은 다채로운 채소의 조합을 요리하여 풍미가 찬 반찬이나 고기가없는 앙트레를 만들 수 있다는 것입니다. 준비 방법과 요리 시간에 대한 가이드로이 좋아하는 로스팅 야채 차트를 사용하십시오.

아스파라거스:

창이 쉽게 걸리는 우디베이스를 씻고 부수십시오. 창을 통째로 두거나 1 인치 조각으로 자릅니다.

450 ° F에서 10-15 분 동안 로스트하십시오.

아기 파 :

세로로 자르고 반으로 자릅니다. 잘 헹군 후 종이 타월로 두드려 말립니다.
450 ° F에서 10-15 분 동안 로스트하십시오.

사탕무, 아기 또는 일반 :

사탕무를 문지르고 벗기십시오. 줄기와 뿌리 끝을 잘라냅니다. 원한다면, 아기 비트를 반 또는 1/4로 줄입니다. 일반 사탕무를 1 인치 조각으로 자릅니다.

450 ° F에서 30 분에서 40 분 동안 로스팅하십시오 (불이 타기 시작하면 사탕무를 덮고 싶을 수도 있습니다).

브뤼셀 콩나물 :

줄기를 다듬고 시들고 바깥 잎을 제거하십시오. 빨래. 큰 새싹을 반으로 자릅니다.
450 ° F에서 30-40 분 동안 로스팅하십시오.

당근, 아기 또는 일반 :

베이비 당근이나 일반 당근을 손질하고 껍질을 벗기거나 문지릅니다. 일반 당근을 한입 크기의 조각이나 얇은 조각으로 자릅니다.

40 ~ 45 분 동안 450 ° F에서 로스팅하십시오 (얇은 조각이 더 빨리 익을 수 있음).

콜리 플라워 :

잎과 우디 줄기를 씻고 제거하십시오. 작은 꽃에 침입하십시오.
450 ° F에서 10-15 분 동안 로스트하십시오.

회향:

줄기를 자르고 전구 바닥에서 얇은 조각을 자릅니다. 전구를 얇은 웨지로 자릅니다.

450 ° F에서 30-40 분 동안 로스팅하십시오.

양파:

종이로 된 외부 층을 제거하십시오. 얇은 웨지로 자릅니다.
450 ° F에서 30 ~ 45 분 동안 로스팅하십시오.

양방 풀 나물 :

파스 닙을 다듬고 껍질을 벗 깁니다. 한입 크기의 조각이나 얇은 스트립으로 자릅니다.
40 ~ 45 분 동안 450 ° F에서 로스팅하십시오 (얇은 조각이 더 빨리 익을 수 있음).

신규 또는 일반 감자 :

4 분의 1의 작은 감자는 특히 로스팅에 효과적입니다. 큰 감자의 경우 한 입 크기로 자릅니다. 필링은 필요하지 않지만 사용하기 전에 잘 문지릅니다.
40 ~ 45 분 동안 450 ° F에서 로스팅하십시오.

로마 토마토 :

세로로 씻고 반으로 자릅니다.
450 ° F에서 20 ~ 30 분 동안 로스팅하십시오.

작은 가지 :

원하는 경우 껍질을 벗기십시오. 길이를 1/4로하여 두께가 1/2 인치 인 조각으로 자릅니다.
450 ° F에서 10-15 분 동안 로스트하십시오.

보통 또는 작은 달콤한 고추 :

규칙적인 크기의 고추의 경우, 씻어서 씨를 뿌리고 1/2 인치 너비의 조각으로 자릅니다. 작은 고추의 경우 원하는 경우 통째로 구운 다음 줄기와 씨앗을 제거하십시오.

450 ° F에서 10-15 분 동안 로스트하십시오.

고구마:

문지르고 껍질을 벗기십시오. 한입 크기로 자릅니다.
40 ~ 45 분 동안 450 ° F에서 로스팅하십시오.

주키니, 패티 팬 또는 노랑 여름 스쿼시 :

베이비 애호박, 패티 팬 또는 여름 스쿼시는 통째로 구울 수 있습니다. 큰 스쿼시를 위해 한입 크기의 조각이나 조각으로 잘라냅니다.
450 ° F에서 10-15 분 동안 로스트하십시오.

쉬운 구운 야채 레시피

구운 야채를 갈망하지만 마음에 드는 것이 없다면 모든 종류의 영양 야채를 결합한 기본 구운 야채 요리법을 사용해보십시오. 그것은 13 컵의 구운 야채 맛을 산출하므로 일주일 동안 남은 음식이 많이 있습니다!

너는 필요할거야:

껍질을 벗긴 감자 5 컵을 1 인치 조각으로 자릅니다.
굵게 다진 큰 양파 2 개
1 인치 조각으로 자른 당근 3 컵
1 인치 조각으로 자른 3 컵 양 방울 또는 순무
크레용 버섯 반 컵
마늘 2 개, 정향으로 분리하여 껍질을 벗김
1 인치 조각으로 자른 붉은 달콤한 고추 4 컵
1 인치 조각으로 자른 노란색 달콤한 고추 4 컵
올리브 오일 1/2 컵
코셔 소금 2 티스푼
후추 2 작은 술

1 단계 : 오븐을 450 ° F로 예열합니다. 호일이있는 15x10 인치 베이킹 팬 4 개; 붙지 않는 요리 용 스프레이로 호일을 코팅하십시오. 한 팬에 감자와 양파, 두 번째 팬에 당근과 양방 풀 나물, 세 번째 팬에 버섯과 마늘, 나머지 팬에 달콤한 고추를 넣으십시오. 각 냄비에 야채 위에 올리브 오일을 골고루 뿌립니다. 모든 채소를 가볍게 입히십시오. 모든 야채에 소금과 후추를 골고루 뿌립니다.

2 단계 : 오븐에 감자, 양파, 당근, 양 방울이 든 팬을 놓습니다. 로스팅, 덮지 않은 상태, 45 ~ 50 분 또는 야채가 가장자리에서 부드럽고 갈색이 될 때까지 한 번 저어줍니다. 오븐에서 팬을 제거하십시오. 와이어 랙을 식히십시오.

3 단계 : 오븐에 후추가 든 팬을 놓습니다. 15 분 로스트. 버섯과 마늘이 든 팬을 오븐에 넣으십시오. 야채가 부드러워 질 때까지 10 분 이상 구운 후 한 번 저어줍니다. 오븐에서 팬을 제거하십시오. 와이어 랙을 식히십시오.

4 단계 : 냉각 된 야채를 밀폐 된 용기에 넣습니다. 덮개. 최대 5 일 동안 냉장고에 보관하고 원하는 조리법에 사용하십시오.

전체 구운 야채 레시피를 얻으십시오.

구운 지중해 야채

지중해 야채 구이는 채소를 골라 시트 팬에 던지는 것만 큼 쉽습니다. 당근, 가지, 양파, 파, 고추, 샬롯, 버섯, 토마토 및 호박과 같은 다양한 일반적인 지중해 야채 중에서 선택하십시오. 야채를 조립 한 후에는 원하는대로 양념을 만들고 위 의 로스팅 차트의 지침에 따라 지중해 야채를 부드럽고 맛있게 만드십시오.