차례:
성분
지도
머랭 :
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머랭의 경우, 중간 그릇에 달걀 흰자위를 실온에서 30 분 동안 그대로 두십시오. 한편, 초대형 베이킹 시트에 양피지 또는 일반 갈색 종이를 줄이십시오. 종이에 약 2 인치 간격으로 12 개의 3x1-1 / 2 인치 타원을 그립니다. 따로.
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식품 가공기 그릇에 아몬드를 넣습니다. 잘게 갈 때까지 덮고 처리하지만 건조합니다 (기름이 아님). 따로.
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작은 그릇에 설탕과 에스프레소 파우더 또는 커피 결정을 결합하십시오. 달걀 흰자위에 바닐라, 타르타르 크림 및 소금을 첨가하십시오. 소프트 피크가 형성 될 때까지 (팁이 말릴 때까지) 중속에서 고속으로 전기 믹서로 치십시오. 점차적으로 설탕 혼합물을 한 번에 1 큰술 씩 첨가하고, 고속으로 또는 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 (팁이 똑바로 서서) 설탕이 거의 녹을 때까지 약 5 분 동안 끓입니다. 지상 아몬드에 접는다.
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숟가락이나 주걱을 사용하여 준비된 베이킹 시트의 타원형 위에 머랭 혼합물을 뿌립니다. 300도 F 오븐에서 15 분 동안 굽습니다. 오븐을 끄십시오. 오븐에서 문을 닫고 1 시간 동안 머랭을 말리십시오. (오븐을 열지 마십시오.)
충전재:
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채우려면 식힌 중간 그릇에 휘핑 크림과 아일랜드 크림 리큐어 또는 차가운 커피를 결합하십시오. 소프트 피크가 형성 될 때까지 (팁이 말릴 때까지) 저속으로 전기 믹서로 치십시오.
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조립하려면 디저트 접시에 1 개의 머랭을 평평한면이 아래로 향하게 놓습니다. 머랭 위에 약 1/4 컵 정도의 스푼을 넣습니다. 다른 머랭으로 윗면이 아래로 향하도록합니다. 채우기가 가장자리로 퍼질 때까지 가볍게 누르십시오. 남은 머랭과 충전물로 반복하여 6 개의 더미를 만듭니다. 30 ~ 60 분 동안 덮고 냉장하십시오. 남은 휘핑 크림 혼합물을 덮고 식히십시오.
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서빙하기 위해 머랭 위에 코코아 가루를 체로 치십시오. 원하는 경우 초콜릿으로 덮인 커피 원두를 장식하십시오. 6 인분을 만듭니다.
팁
원하는 경우 머랭을 미리 준비하고 밀폐 용기에 최대 일주일 동안 보관하십시오.
영양 사실
1 회 제공량 : 304 칼로리, (10 g 포화 지방, 55 mg 콜레스테롤, 61 mg 나트륨, 26 g 탄수화물, 1 g 섬유, 4 g 단백질.
