대리석 카라멜 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 버터 1 컵
• 1 개의 16 온스 패키지 (2-1 / 4 컵) 흑설탕
• 가벼운 크림 또는 반반 컵
• 밝은 색의 옥수수 시럽 1 컵
• 바닐라 1 티스푼
• 단맛을 들이지 않은 초콜릿 1 개 (1 온스), 녹인 후 식힌 것

지도

• 1 단계

  호일이있는 9x9x2 인치 베이킹 팬에 선을 긋고 팬의 가장자리 위로 호일을 확장합니다. 호일 버터; 팬을 따로 보관하십시오.

• 2 단계

  무거운 3 쿼트 스튜 냄비에서 1 컵 버터를 저열로 녹입니다. 갈색 설탕, 크림 및 옥수수 시럽을 첨가하십시오; 잘 섞다. 설탕을 녹이기 위해 나무 숟가락으로 끊임없이 저어 주면서 중불에서 끓는 물로 요리하십시오. 6 ~ 8 분이 소요됩니다. 팬 측면에 혼합물이 튀지 않도록하십시오. 사탕 온도계를 팬 측면에 조심스럽게 끼 웁니다.

• 3 단계

  사탕 온도계가 248도 F의 확고한 공 단계를 등록 할 때까지 자주 저어 주면서 중간 열에 걸쳐 요리하십시오. 혼합물은 전체 표면에 걸쳐 적당하고 안정적인 속도로 끓여야합니다. 펌볼 스테이지에 도달하려면 45-55 분이 걸립니다.

• 4 단계

  냄비를 열에서 제거하십시오. 냄비에서 사탕 온도계를 제거합니다. 바닐라에서 즉시 저어줍니다. 준비된 팬에 카라멜 혼합물의 절반 이상을 빠르게 붓습니다. 소스 팬에 남은 카라멜 혼합물에 녹은 초콜릿을 섞습니다. 베이킹 팬에있는 카라멜 혼합물 위에 초콜릿 혼합물을 붓습니다. 혼합물을 통해 좁은 금속 주걱을 부드럽게 지그재그로 흔든다.

• 5 단계

  카라멜이 단단하면 호일을 사용하여 팬에서 들어 올리십시오. 버터 나이프를 사용하여 사탕을 1 인치 사각형으로 자릅니다. 투명 플라스틱 랩으로 각 조각을 포장하십시오. 81 조각 또는 약 2 파운드를 만듭니다.

팁

최대 1 주일 전에 카라멜을 준비하십시오. 밀폐 된 용기에 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 63 칼로리, (2 g 포화 지방, 9 mg 콜레스테롤, 34 mg 나트륨, 9 g 탄수화물, 0 g 단백질.