차례:
성분
지도
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건포도 또는 건포도를 작은 그릇에 넣으십시오. 식초를 넣으십시오. 반죽을 만드는 동안 덮고 서십시오. 큰 믹싱 보울에는 밀가루, 효모, 카 다몬 및 정향 2 컵을 넣습니다. 냄비에 열을 가해 우유 2/3 컵, 마스 카르 폰 치즈 1/2 컵, 설탕 1/3 컵, 소금을 따뜻하게하고 (120도에서 130도까지) 마스 카르 폰이 거의 녹을 때까지 소금을 젓습니다. 계란과 함께 밀가루 혼합물에 우유 혼합물을 첨가하십시오. 보울을 지속적으로 긁어 30 초 동안 저속에서 중속의 전기 믹서로 치십시오. 3 분 동안 고속으로 치십시오. 나무로되는 숟가락을 사용하여 건포도와 식초, 그리고 남은 밀가루를 최대한 많이 저어주세요.
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반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 적당히 부드러운 반죽을 만들기에 충분한 밀가루를 충분히 반죽하십시오 (총 3 ~ 5 분). 반죽이 끈적 거릴 것입니다. 공 모양. 가볍게 기름칠 그릇에 넣고 한 번 돌립니다. 덮개; 두 배 (약 1 시간)까지 따뜻한 장소에서 일어나십시오. 반죽을 6 시간 식히십시오. (또는 상승 시간을 생략하고 반죽을 12 ~ 24 시간 동안 식히십시오.)
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반죽을 내립니다. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 덮개; 10 분 동안 쉬십시오. 한편, 두 베이킹 시트에 가볍게 그리스를 바르십시오. 따로. 반죽을 24 개로 나눕니다. 각 부분을 부드럽게 공 모양으로 만들고 가장자리를 아래로 밀어서 부드럽게 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 볼이 거의 닿도록 배치하십시오. 덮개; 거의 두 배가 될 때까지 (1 ~ 1 1/2 시간) 상승 시키십시오. 오븐을 375도 F로 예열하십시오.
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날카로운 칼을 사용하여 각 롤빵의 상단에 십자형 슬래시를 만듭니다. 작은 그릇에 구타 달걀 흰자와 물을 결합하십시오. 롤 오버 브러시. 12-15 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 베이킹 시트에서 빵을 즉시 제거하십시오. 와이어 랙에서 약간 식 힙니다. 작은 그릇에 남은 마스 카르 폰, 1/4 컵 설탕 및 두꺼운 이슬비는 일관성을 만들기에 충분한 우유를 함께 저어줍니다. 착빙으로 각 빵 위에 십자가를 뿌립니다. 담그기 위해 추가 착빙을 통과시킵니다. 24 개의 빵을 만듭니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 168 칼로리, (4 g 포화 지방, 0 g 다중 불포화 지방, 2 g 단일 불포화 지방), 45 mg 콜레스테롤, 71 mg 나트륨, 22 g 탄수화물, 1 g 섬유, 5 g 설탕, 6 g 단백질.
