차례:
성분
지도
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양피지 *가 들어간 11x7x1-1 / 2 인치 베이킹 팬을 일렬로 세워서 가장자리를 팬 가장자리 위로 확장하십시오.
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초콜렛 혼합물로 그릇 바닥에서 물을 닦아냅니다 (아래의 강화 초콜릿 참조). 강화 초콜릿의 약 1/2을 팬에 붓습니다. 팬의 가장자리에 초콜릿을 뿌립니다. 페퍼민트 패티를 팬에 배열하여 1 인치 테두리를 남깁니다. 남은 초콜렛을 골고루 스푼으로 뿌려 사탕을 덮습니다. 추가 모듬 사탕과 상단. 딱딱해질 때까지 (약 1 시간) 실온에 두십시오.
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양피지로 냄비에서 사탕을 들어 올리십시오. 자르거나 조각으로 나눕니다. 60 조각을 만듭니다.
* 주방 테스트 팁 :
팬을 양피지로 줄이려면 팬을 뒤집습니다. 팬 바닥에 양피지 한 장을 놓습니다 (조각이 팬의 가장자리를 넘어 확장 될 수있을만큼 크기가 커야합니다). 팬 가장자리에 주름을 만듭니다. 용지를 제거하고 주름을 따라 접습니다. 팬을 오른쪽으로 뒤집습니다. 팬에 종이를 넣습니다.
영양 사실
1 회 제공량 : 82 칼로리, (3 g 포화 지방, 0 g 다중 불포화 지방, 2 g 단일 불포화 지방), 0 mg 콜레스테롤, 2 mg 나트륨, 10 g 탄수화물, 1 g 섬유, 8 g 설탕, 1 g 단백질.강화 초콜릿
성분
지도
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반 달콤한, 달콤한, 다크 또는 밀크 초콜릿을 자릅니다. 단축 된 2 쿼트 보울에 넣으십시오. 쇼트닝으로 초콜릿을 코팅하기 위해 저어주십시오. 매우 큰 그릇에 따뜻한 물 (110도 F)을 1 인치 깊이로 붓습니다. 따뜻한 물 그릇 안에 초콜릿이 담긴 그릇을 넣으십시오 (물은 초콜릿 그릇의 아래쪽 절반을 덮어야합니다). 필요에 따라 수위를 조정하십시오 (초콜릿에 물이 튀지 않도록주의하십시오). 초콜릿 혼합물을 완전히 녹고 부드러워 질 때까지 고무 주걱으로 계속 저어줍니다 (20-25 분 소요). 물이 식 으면 초콜릿이 들어있는 그릇을 제거하십시오. 시원한 물을 버리고 따뜻한 물을 넣고 모든 초콜릿이 녹을 때까지 위와 같이 계속하십시오.
왜 템퍼 초콜릿인가 :
초콜릿 템퍼링은 초콜릿의 코코아 버터가 천천히 녹도록합니다. 초콜릿이 너무 빨리 또는 너무 높은 온도에서 녹 으면 초콜릿이 설정 될 때 "꽃이 핀다"(흰색 줄무늬가 튀어 나옴)가됩니다. 부드럽게 한 초콜렛은 식고 설치 한 후에도 반짝이는 외관과 부드러운 질감을 유지합니다.
