멀티 그레인 롤 | 더 나은 가정 및 정원

성분

다용도 밀가루 3 ¾ – 4.25 컵
활성 드라이 이스트 2 개 패키지
무 지방 우유 1 ½ 컵
꿀 1/4 컵
¼ 컵 버터
소금 2 티스푼
계란 2 개
whole 컵 통 밀가루
호밀 가루 ½ 컵
퀵컵 롤 귀리 ½ 컵
⅓ 컵에 구운 밀 세균
옥수수 가루 1 큰술
옥수수 가루 또는 빠른 요리 롤링 귀리
가볍게 치는 계란 1 개
물 1 큰술
참깨, 양귀비 씨앗, 구운 밀 세균, 퀵 쿠킹 롤 귀리, 옥수수 가루, 으깬 고추 및 / 또는 마늘 허브 조미료 혼합

지도

1 단계
혼합 그릇에 다용도 밀가루 2 컵과 효모를 결합하십시오. 따로. 중간 정도의 냄비에, 따뜻하고 (120도에서 130도까지) 버터가 거의 녹을 때까지 우유, 꿀, 버터 및 소금을 가열하고 저어줍니다. 2 개의 계란과 함께 밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 그릇을 자주 긁으며 30 초 동안 중간 속도의 전기 믹서로 치십시오. 때로는 그릇을 긁어 3 분 동안 고속으로 치십시오. 나무 숟가락을 사용하여 통밀과 호밀 가루, 1/2 컵 귀리, 1/3 컵 밀 배아 및 1 큰술 옥수수 가루에 저어주십시오. 남은 다용도 밀가루를 최대한 많이 저어주세요.
2 단계
반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 부드럽고 다재다능한 반죽을 만들기 위해 남은 다용도 밀가루를 충분히 반죽하십시오 (총 6 ~ 8 분). 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 가볍게 기름칠 한 큰 사발에 두십시오; 반죽 표면에 기름칠을 한 번 돌리십시오. 두 배 크기 (1 ~ 1-1 / 2 시간)가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
3 단계
반죽을 내립니다. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 반죽을 6 개로 나눕니다. 덮개; 10 분 동안 쉬십시오. 한편, 2 개의 큰 베이킹 시트에 가볍게 그리스를 바르고 옥수수 가루 나 귀리를 추가로 뿌립니다.
4 단계
모양을 만들기 위해 반죽의 각 부분을 4 개의 동일한 부분으로 나눕니다 (총 24 개의 부분을 만들기 위해). 반죽을 당기고 그 아래에 꼬집음으로써 반죽의 각 부분을 공 모양으로 만듭니다. 각 공을 평평하게 당겨서 4x1-1 / 2 인치 타원형을 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 놓습니다. 주방 가위를 사용하여 각 타원형에 약 3/4 인치 깊이로 세 번 자릅니다. 거의 두 배의 크기 (30 ~ 45 분)가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
5 단계
오븐을 화씨 375 도로 예열합니다. 그릇에 구타 계란과 물을 섞습니다. 계란 혼합물로 타원의 상단을 닦으십시오. 참깨를 뿌린다. 12 ~ 14 분 동안 또는 황금색으로 굽습니다. 팬에서 롤을 제거하십시오. 와이어 랙을 식 힙니다.