호박 아몬드 마카롱 | 더 나은 가정 및 정원

성분

Bob 's Red Mill과 같은 아몬드 가루 1⁄1 컵
가루 설탕 1 ¼ 컵
호박 파이 스파이스 1 작은 술
계란 흰자 3 개, 실온
타르타르 ⅛ 티스푼 크림
과립 설탕 ¼ 컵
¼ 티스푼 아몬드 추출물
호박 버터 ½ 컵

지도

1 단계
양피지로 쿠키 시트 두 줄을 긋습니다. 식품 가공기에서 아몬드 가루와 가루 설탕을 1 분 동안 덮고 처리하여 그릇의 바닥에서 혼합물을 긁으십시오. 밀가루 혼합물을 한 번에 조금씩 체로 걸러서 중간 메쉬 체를 통해 그릇에 넣고 숟가락 뒷면을 눌러 최대한 많이 통과시킵니다. 체에 남아있는 큰 조각 (최대 1 Tbsp)을 폐기하십시오. 호박 파이 향신료를 밀가루 혼합물에 저어줍니다.
2 단계
큰 그릇에 달걀 흰자위와 타르타르 크림을 중간 1 분간 또는 거품이 일 때까지 믹서로 치십시오. 점차적으로 과립 설탕을 첨가하여 높은 4 분 동안 또는 뻣뻣하고 반짝이는 봉우리가 형성 될 때까지칩니다.
3 단계
모든 밀가루 혼합물이 통합 될 때까지 (약 50 스트로크) 밀가루 혼합물을 달걀 흰자위로 부드럽게 접어서 사발마다 1/4 회전합니다. 아몬드 추출물을 첨가하십시오. 반죽이 매끄럽고 주걱에서 얇고 평평한 리본으로 떨어질 때까지 그릇을 긁어 2 ~ 3 분 더 계속 접고 돌리십시오.
4 단계
1/4 인치 원형 팁이 장착 된 대형 데코레이션 백으로 혼합물을 옮깁니다 (배터리가 얇습니다). 준비된 쿠키 시트에 1 1/4 인치 원을 1 인치 떨어 뜨립니다. 기포가 발생하지 않도록 시트를 카운터에 5 번 떨어 뜨립니다. 30 분에서 45 분 동안 또는 쿠키 상단이 더 이상 끈적 거리지 않을 때까지 기다리십시오.
5 단계
오븐을 300 ° F로 예열하십시오. 18 분 동안 또는 쿠키 상단이 설정되고 반짝 일 때까지 굽고 1/8 인치를 올려 "풋"이라고하는 주름진 가장자리를 만듭니다. 와이어 랙의 쿠키 시트를 식 힙니다. 양피지에서 쿠키를 조심스럽게 껍질을 벗기십시오.
6 단계
약 1/2 tsp를 사용하여 쿠키의 절반에 호박 버터를 뿌립니다. 각 쿠키마다. 남은 쿠키가 맨 아래면이 아래로 향하게합니다.

저장

밀폐 된 용기에 왁스 종이 사이에 채워지지 않은 쿠키를 쌓아 두십시오. 최대 3 일 동안 실온에서 보관하십시오. 지시에 따라 채 웁니다.

더블 아몬드 마카롱

호박 파이 향신료를 생략하고 호박 버터 대신 아몬드 버터 프로스팅으로 쿠키를 채우는 것을 제외하고 지시에 따라 준비하십시오. 아몬드 버터 프로스팅의 경우 중간 보울에서 3 Tbsp를 이겼습니다. 매끄럽게 될 때까지 중간에 믹서로 연화 된 버터. 가루 설탕 1 컵, 1 큰술에 넣습니다. 우유 및 1/2 tsp. 결합 될 때까지 아몬드 추출물. 가루 설탕 1 컵을 더하십시오. 필요한 경우 추가 우유 1 tsp를 두들겨주십시오. 일관성을 넓히기 위해 한 번에. 샌드위치 쿠키 당 : 97 칼로리, 단백질 1g, 탄수화물 16g, 총 지방 4g (지방 지방 1g), 콜레스테롤 3mg, 섬유질 1g, 총 설탕 15g, 비타민 A 1 %, 비타민 C 0 % 15mg 나트륨, 1 % 칼슘, 1 % 철

초콜릿 마카롱

대체 2 Tbsp를 제외하고 지시에 따라 준비하십시오. 호박 파이 향신료를위한 무가당 코코아 가루와 호박 버터 대신 초콜릿 헤이즐넛 스프레드로 쿠키를 채 웁니다. 샌드위치 쿠키 당 : 72 칼로리, 단백질 2g, 탄수화물 10g, 총 지방 (0g 포화 지방), 0mg 콜레스테롤, 1g 섬유질, 9g 총 설탕, 0 % 비타민 A, 0 % 비타민 C, 7mg 나트륨, 1 % 칼슘, 2 % 철