Q & A : 안젤라 뷰캐넌, 더 나은 주택 및 정원 연간 레시피 챌린지 당첨자 | 더 나은 가정 및 정원

내가 중학교에있을 때 나의 형인 빈스가 식당을 열었다. 나는 전형적인 중서부 가정 요리가 아닌 음식에 처음으로 노출되었습니다. 그 이후로 음식에 관심이있었습니다. 남편과 나는 여행을 좋아하고 항상 새로운 것을 시도하는 것을 좋아합니다. 우리는 샌프란시스코와 같은 음식 도시로 여행하는 것을 좋아합니다.

누가 레시피를 맛볼 수 있습니까?

저는 콜로라도 대학교-볼더에서 가르치기 때문에 항상 맛 테스트를 할 대학생들이 있습니다.

가장 흥미로운 유형의 민족 요리는 무엇입니까?

북인도, 타이, 나는 그것을 모두 좋아한다! 북아프리카 음식은 제가이기는 요리에 대한 영감의 일부였습니다. 다른 요리만큼 탐색되지 않는 일종의 요리라고 생각합니다.

당신의 부엌은 무엇을해야합니까?

나는 항상 약 12 ​​가지의 광범위한 향료를 보유하고 있습니다. 닭고기와 같은 일반적인 음식에 향신료를 넣고 전세계 사람들을 데려 갈 수 있습니다. 그 외에도 나는 항상 버섯, 올리브 오일, 폴렌타를 가지고 있습니다.

콜로라도에 거주하면서 레시피를 높은 고도에 맞추기가 어려우십니까?

나는 아직도 떨어지지 않는 머랭을 만드는 방법을 찾지 못했습니다. 나는 일반적으로 높은 고도에서 굽는 것이 훨씬 더 어렵다고 생각합니다.

가장 큰 부엌 재해는 무엇입니까?

남편은 파이를 좋아하고 우리는 정원에서 1 년 동안 구즈 베리를 재배했습니다. 그들은 매우 신랄하고 가시가 있으므로 우리는 오후를 보내서 가시를 제거했습니다. 나는 아름다운 파이를 만들었지 만 파이를 굽고 난 후에 설탕을 넣는 것을 잊었다는 것을 깨달았습니다. 실제로 먹을 수 없었다!

빠른 식사를 위해 무엇을 하시겠습니까?

아마 새우 타코. 우리 집에 일주일에 한 번 정도는 있습니다. 나는 항상 새우와 토틸라를 냉동하고 있으며 일부 채소를 추가하면 빠르고 맛있습니다.

사람들을 놀라게 할 수있는 무언가가 처음부터 있습니까?

머스타드. 정말 쉽습니다. 머스타드 씨앗을 대량으로 얻고 식초, 꿀 및 소금을 첨가하면 원하는만큼 부드럽고 거친 질감을 만들 수 있습니다.

꿈의 디너 파티에 누구를 초대 하시겠습니까?

솔직히 저는 친구와 가족을 위해 요리하는 것을 좋아합니다. 그들은 훌륭한 청중이지만, Rick Bayless를 끝내는 것을 신경 쓰지 않을 것입니다. 그리고 Julia Child를 위해 요리 한 것을 좋아했을 것입니다.

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