붉은 양배추 양배추와 퀴 노아와 캐러 웨이 빵 껍질 참치 스테이크

성분

4 5 온스 신선 또는 냉동 참치 스테이크
올리브유 3 큰술
얇게 썬 작은 붉은 양파 1 개
드라이 레드 와인 ¼ 컵
붉은 양배추났습니다 3 컵
클레멘 타인 주스 2 테이블 스푼 (1 클레멘 타인부터) 또는 오렌지 주스
소금과 후추
¾ 컵 퀴 노아
1 ½ 티스푼 캐러 웨이 씨앗, 가볍게 분쇄
다용도 밀가루 ¼ 컵
¼ 티스푼 소금
¼ 티스푼 간 후추
계란 1 개
물 1 큰술
레몬 1 개, 쐐기 모양

지도

1 단계
얼린 경우 참치 스테이크를 녹입니다.
2 단계
슬로의 경우, 큰 프라이팬 열에서 중간 열에 1 큰술의 기름을 끓입니다. 양파를 추가하십시오; 열을 낮게 줄이십시오. 가끔씩 저어 주면서 10 분 동안 뚜껑을 덮고 요리하십시오. 프라이팬을 열에서 제거하십시오. 적포도주를 추가하십시오. 다시 열; 대부분의 액체가 증발 할 때까지 요리하십시오. 양배추를 저어주세요. 클레멘 타인 주스를 추가하십시오; 섞으십시오. 약 1 분 이상 또는 양배추가 시들기 시작할 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하십시오. 소금과 후추로 간을하십시오. 서빙 시간까지 덮고 따로 보관하십시오.
3 단계
물고기를 헹구십시오. 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 얕은 접시에 퀴 노아와 캐러 웨이 씨앗을 결합하십시오. 또 다른 얕은 접시에는 밀가루, 1/4 작은 술 소금 및 1/4 작은 술 후추를 섞습니다. 세 번째 얕은 접시에서 계란과 물을 가볍게 치십시오. 밀가루 혼합물로 참치 스테이크의 상단과 하단을 먼지로 덮으십시오 (단, 측면은 코팅하지 마십시오). 계란 혼합물에 스테이크의 상단과 하단을 담그십시오. 스테이크의 상단과 하단을 퀴 노아 혼합물로 누릅니다.
4 단계
다른 큰 프라이팬에서 나머지 2 큰술은 중간 높은 열에 기름을 뿌립니다. 참치 스테이크를 추가하십시오; 생선의 1/2 인치 두께 당 4 ~ 6 분 동안 요리하거나 코팅이 황금색이고 참치가 약간 분홍색이 될 때까지 요리하면서 반쯤 뒤집습니다. 슬로와 레몬 웨지로 참치를 제공하십시오.