캐러멜 붉은 양파 폴렌타와 소금과 후추 송어 | 더 나은 가정 및 정원

성분

중간 크기의 붉은 양파 1 개, 1/4 인치 두께의 슬라이스 (3/4 컵)
버터 4 티스푼
stone 컵 석재 옥수수 가루
닭고기 국물 2 개 ½ 컵
갓 갈은 파마산 치즈 3 큰술
ground 티스푼 갓 갈은 후추
4 개의 신선 또는 냉동 뼈 팬 드레싱 송어 (각각 6 ~ 7 온스) 또는 4 개의 신선 송어 필레 (각각 약 4 온스)
감귤 향이 나는 올리브 오일 (라임, 레몬 또는 자몽과 같은)
거친 바다 소금
갓 갈은 후추
물냉이 1 개, 우디 줄기 제거

지도

1 단계
중간 정도의 덮은 프라이팬에서 13 ~ 15 분 동안 또는 양파가 부드러워 질 때까지 중간 정도 낮은 열에서 뜨거운 버터로 양파를 요리합니다. 4-5 분 동안 또는 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 정도 높은 열을 발산하고 저어줍니다. 따로.
2 단계
작은 그릇에 옥수수 가루와 닭고기 국물 1 컵을 결합하십시오. 따로. 중간 냄비에 남은 1-1 / 2 컵의 닭고기 국물을 중간 높은 열에서 끓게하십시오. 끊임없이 교반하면서 옥수수 가루 혼합물을 천천히 첨가하십시오. 비등으로 돌아 가기; 열을 낮게 줄이십시오. 때때로 교반하면서 10 ~ 15 분 동안 또는 혼합물이 매우 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 치즈가 녹을 때까지 캐러멜 양파, 파마산 치즈 및 1/8 티스푼 후추를 저어줍니다. 따로 보관하고 따뜻하게 유지하십시오.
3 단계
브로일러 예열. 팬 드레싱 송어를 사용하는 경우 물고기를 펼치십시오. 올리브 오일로 솔질하고 소금과 후추로 뿌린다. 생선을 닫고 기름칠 한 가열되지 않은 브로일러 팬 선반 위에 놓으십시오. 가장 두꺼운 지점에서 물고기의 두께를 측정하십시오. 1/2 인치 두께 당 4-6 분 동안 열에서 4 인치를 굽거나 포크로 시험 할 때 물고기 조각이 쉽게 나올 때까지 4 분 후에 구워냅니다. (필레를 사용하는 경우 생선 껍질을 굽히지 않은 육계 팬 랙에 뒤집어 놓습니다. 가장 두꺼운 지점에서 생선의 두께를 측정하십시오. 향이 나는 올리브 오일로 솔질하고 소금과 후추로 뿌려주십시오. 열에서 4 인치에서 4 분에서 6 분 동안 굽습니다. 1/2 인치 두께 또는 포크로 테스트 할 때 물고기 조각이 쉽게 나올 때까지)
4 단계
서빙하기 위해, 개별 접시에 폴렌타를 숟가락. 물고기와 약간의 물냉이. 4 가지 메인 요리를 제공합니다.