민트 딸기 파블로바 | 더 나은 가정 및 정원

성분

계란 흰자 6 개
핀치 소금
타르타르의 핀치 크림
설탕 1 1/2 컵
레몬 주스 1 티스푼
바닐라 1/2 작은 술
옥수수 전분 2 티스푼
딸기 4 컵
설탕 2 큰술
민트 잎 10 개
휘핑 크림 1 개 ½ 컵
½ 컵 크림 fraîche

지도

1 단계
계란 흰자를 실온에서 30 분 동안 방치한다. 한편, 양피지 또는 호일로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 종이나 호일에 9 인치 원을 그립니다. 원이 뒷면에 오도록 종이나 호일을 뒤집습니다.
2 단계
오븐을 250 ° F로 예열하십시오. 머랭의 경우, 큰 믹싱 보울에서 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 중간 속도로 전기 믹서로 달걀 흰자, 소금 및 타르타르 크림을 치십시오 (팁 컬). 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 (팁이 똑바로 서있을 때) 고속으로 뛰면서 설탕 1 1/2 컵, 한 번에 1 큰술을 첨가하십시오. 레몬 주스와 바닐라를 두 드리십시오. 계란 흰자 혼합물 위에 옥수수 전분을 체로; 다; 고무 주걱을 사용하여 옥수수 전분을 계란 흰 혼합물로 부드럽게 접습니다.
3 단계
종이나 호일에 동그라미 위에 머랭을 뿌려 가장자리를 약간 쌓아 껍질을 만듭니다. 1/2 시간 동안 굽습니다 (문을 열지 마십시오). 오븐을 끄십시오. 문을 닫고 1 시간 동안 오븐에서 머랭을 말리십시오.
4 단계
서빙하기 20 분 전에 채우려면 딸기를 깨끗이 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 큰 그릇에 딸기를 넣으십시오. 설탕 2 큰술로 딸기를 던지십시오. 눈물 민트 잎; 딸기 혼합물에 민트를 부드럽게 저어줍니다. 20 분 동안 그대로 두십시오.
5 단계
한편, 큰 믹싱 보울에서 부드러운 피크가 형성 될 때까지 (팁이 말려 질 때까지) 전자 믹서로 휘핑 크림과 크림 프레이 치를 중간 속도 (또는 털 또는 회전식 비터로 치십시오)로 치십시오.
6 단계
머랭 껍질을 큰 플래터에 놓습니다. 크림 혼합물을 머랭 껍질에 뿌립니다. 크림 혼합물 위에 딸기 혼합물을 스푼. 즉시 봉사하십시오.