차례:
렌즈 콩이란?
렌즈 콩은 아프리카의 원산지 인 관목과 지중해와 접해있는 작은 말린 씨앗입니다. 이 작은 콩류는 항상 먹기 전에 요리됩니다.
렌즈 콩 영양 : 렌즈 콩은 엽산의 훌륭한 공급원이며 섬유질, 단백질, 철 및 칼륨의 훌륭한 공급원입니다. 마른 콩에 비해 렌즈 콩의 장점 중 하나는 다양하고 원하는 정도에 따라 5 ~ 30 분 안에 담 그거나 요리 할 필요가 없다는 것입니다.
팁 : 이 Lentil, Quinoa 및 Baby Kale Bowl 레시피는 섬유와 단백질 포장 채식 주 요리에서 녹색 렌즈 콩을 요리하는 방법을 보여줍니다.
렌즈 콩의 종류
일반적인 렌즈 콩의 세 가지 종류가 위에 나와 있으며 여기에 설명되어 있지만 노랑, 녹색 및 검은 색 렌즈 콩을 포함한 다른 종류도 있습니다.
- 마른 갈색 렌즈 콩 : 대부분의 식료품 점에서 저렴하고 찾기 쉽습니다. 요리 후에는 모양이 잘 유지되므로 스프, 샐러드, 반찬 및 고기가없는 주 요리로 고려하십시오.
- 마른 프렌치 그린 렌즈 콩 : du Puy 렌즈 콩이라고도하는이 다크 슬레이트 그린 렌즈 콩은 요리 할 때 모양이 특히 잘 유지됩니다. 후추 풍미와 질감으로 수프, 샐러드, 반찬 및 메인 요리를 포함한 많은 요리에 적합합니다. 프랑스 렌즈 콩은 가격이 더 비싸기 때문에 전문 시장을 방문해야 할 수도 있습니다.
- 마른 빨간 렌즈 콩 :이 얇은 피부 품종은 요리하는 동안 빨리 요리하고 깨지는 경향이 있습니다. 렌즈 콩은 작고 종종 쪼개져 판매되어 주황색-붉은 색을 나타냅니다. 수프를 두껍게하고, 퓌레를 만들고, 더 부드러운 질감이 필요한 레시피에 사용하기 위해 빨간 렌즈 콩을 고려하십시오. 그들은 일반적으로 중동 및 인도 요리에 사용됩니다.
렌즈 콩 구매 및 보관 방법
렌즈 콩은 가장 자주 말린 상태로 판매됩니다. 그들은 일년 내내 대량으로 또는 패키지로 제공됩니다. 대량 구매시 신선함을 유지하기 위해 쓰레기통을 덮어야합니다. 마른 렌즈 콩은 거의 무기한 보관할 수 있지만 6 개월이 권장됩니다. 보관 기간이 길면 렌즈 콩이 희미 해져 건조 해 지므로 조리 시간이 길어질 수 있습니다. 건조한 렌즈 콩은 직사광선을 피하고 시원하고 건조한 곳에 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 일부 시장에서는 조리가 완료된 즉시 사용할 수있는 렌즈 콩 패키지를 찾을 수 있습니다.
팁 : 통조림으로 만들어진 렌즈 콩은 미리 익힌 것이므로 매우 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 렌즈 콩 조리법에 추가하기 전에 잘 헹구고 물기를 빼십시오.
렌즈 콩을 요리하는 방법
렌즈 콩을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 사용중인 렌즈 콩 종류에 따라 다릅니다. 다음 지침은 조리하려는 렌즈 콩에 적용되지만 타이밍의 차이에 유의하십시오. 마른 렌즈 콩 1 파운드 (16 온스)는 약 7 컵의 요리를합니다. 렌즈 콩을 요리 할 때는 담그지 않아도됩니다.
- 소쿠리 또는 체에 1 파운드 렌즈 콩을 넣고 시원한 흐르는 물로 헹굽니다. 배수.
- 네덜란드 오븐이나 큰 냄비에 5 컵의 찬물과 1 파운드 렌즈 콩을 넣습니다. 끓여야한다. 때까지 저어 주면서 부드러워 질 때까지 열과 조림을 줄입니다.
팁 : 렌즈 콩 조리법에 약간의 맛을 더하려면 물 중 일부를 닭고기 국물 또는 야채 국물로 교체하십시오. 추가 풍미를 위해, 렌즈 콩과 함께 조리 된 액체에 잘게 썬 양파 1/2 컵, 다진 마늘, 1/2 티스푼 소금, 베이 리프 및 / 또는 1/2 티스푼 건조 백리향을 넣는 것을 고려하십시오. 사용하는 경우 서빙 전에 베이 리프를 제거하십시오.
렌즈 콩 샐러드 용 렌즈 콩 요리 방법 : 녹색 렌즈 콩 또는 갈색 렌즈 콩은 부드러워 질 때까지 지시 된대로 조리하십시오 (너무 오랫동안 요리하지 않으면 렌즈 콩이 샐러드에서 흐릿 해집니다). 완전히 식히십시오. 다진 토마토, 얇게 썬 파, 얇게 썰고 1/4로 자른 오이 및 / 또는 다진 당근과 같은 원하는 야채를 넣습니다. 병에 채워진 발사믹 비네 그레트와 같이 비네 그레트를 충분히 적셔서 적시십시오. 원한다면, 부서진 페타 치즈, 얇게 썬 올리브 및 / 또는 신선한 바질을 던져 버립니다. 서빙하기 전에 1 ~ 24 시간 동안 덮고 식히십시오.
캐러멜 처리 된 야채 렌즈 콩 샐러드를 만들어 프랑스 녹색 렌즈 콩을 완전히 최신식으로 요리하는 방법을 알아보십시오.
팁 : 건강하고 영양가있는 반찬을 위해 렌즈 콩을 어떻게 요리합니까? 필라프를 위해이 렌즈 콩 레시피를 사용해보십시오.
수프에서 렌즈 콩을 요리하는 시간 : 스프에 갈색 또는 녹색 렌즈 콩을 사용할 때, 요리하지 않은 렌즈 콩을 스프에 넣고 약 30 분 또는 렌즈 콩이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 국물에 빨간 렌즈 콩을 요리하려면, 익지 않은 빨간 렌즈 콩을 넣고 5-10 분 동안 또는 렌즈 콩이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
레몬을 곁들인 레몬 렌즈 콩 수프를 사용해 수프에서 렌즈 콩을 요리하는 방법을 알아보십시오.
팁 : 인스턴트 포트에서 렌즈 콩을 요리하는 방법이 궁금하십니까? 렌즈 콩 해시와 베이컨 레시피를 곁들인이 연어는 훌륭한 소개입니다. 연어, 감자, 채소, 향신료 및 베이컨과 함께 인스턴트 포트에서 렌즈 콩을 요리합니다. 저녁 식사는 즉시 준비됩니다!
