차례:
케일, 칼라 그린, 순무 그린, 머스타드 그린은 영양 학적으로 과충전되어 식물 화학 물질로 가득 차 있습니다. 의학 연구에 따르면 암, 심장병 및 시력 문제를 예방하기 위해 소비해야합니다.
디노 케일 소테
케일
푸르스름한 청록색 케일은 식물의 색, 풍미 및 건강 증진 능력을주는 물질 인 식물 화학 물질의 잎이 많은 그룹을 이끈다. 연구원들은 이러한 식물 화학 물질의 건강상의 이점을 지속적으로 발견하고 있습니다. 예를 들어, 케일에 많은 양의 루테인이 눈 문제의 위험 감소와 관련이 있습니다. 케일의 다른 성분은 암과 싸우는 야채, 특히 결장, 위, 폐 및 유방암에 대항하여 암과 싸우는 야채입니다. 케일은 또한 비타민 A가 높고 우유만큼 칼슘이 많으며 칼륨이 많이 들어 있습니다.
케일을 요리하기 전에 잘 씻으십시오. 토양은 주름 장 속에 숨어있는 것을 좋아합니다. 거친 줄기를 제거하고 레시피에 사용하기 전에 부드러운 (2-4 분)까지 약간 끓는 국물이나 소금물에 잎을 요리하십시오. 마늘 맛 올리브 오일과 식초를 뿌려 수프에 케일을 담아냅니다.
머스타드 그린
겨자 녹색은 양배추보다 더 부드럽기 때문에 샐러드에서 생으로 사용할 수 있습니다. 그들은 열심 겨자 물린 있습니다. 잎은 끓어 오르며 부드럽습니다. 또는 찜하거나 볶거나 볶을 수 있습니다.
콜라 드 그린
양배추와 같은 녹색 채소는 양배추 가족과 관련이 있습니다. 짙은 색의 잎은 불규칙한 모양과 찢어진 가장자리를 가지고 있습니다. 양배추처럼 요리하십시오.
순무 채소
당신이 아마 짐작했듯이 순무 녹색은 순무의 정상입니다. 젊은 채소는 샐러드에서 날 것으로 먹을 정도로 부드럽습니다. 성숙한 채소는 다른 잎이 많은 채소처럼 요리해야합니다. 6 온스의 순무는 220mg의 칼슘을 함유하고 있습니다. 이에 비해 8 온스 우유는 300mg입니다.
루테인
Tufts Center on Aging에 따르면 시금치의 루테인은 혈류를 통해 눈의 망막으로 이동합니다. 루테인은 황반 변성을 유발할 수있는 빛의 유형을 흡수하는 것으로 보이는데, 이는 노인들에게 실명의 주요 원인입니다. 다른 잎이 많은 녹색에서 발견되는이 식물성 화학 물질은 백내장도 예방할 수 있습니다. 로스 앤젤레스 캘리포니아 대학 (University of California, Los Angeles)의 연구에 따르면 혈류에 높은 수준의 루테인이 지방 침착 물이 동맥 막힘을 막을 수 있다고합니다.
