설탕에 절인 과일 껍질 | 더 나은 가정 및 정원

성분

중간 오렌지 또는 탄젤로 3 개 또는 중간 귤 8 개
차가운 물
설탕 2 컵
물 1/2 컵
설탕

지도

1 단계
날카로운 칼을 사용하여 오렌지, 탄젤로 또는 귤 껍질을 1/4로 자릅니다. 숟가락의 사발을 사용하여 과일의 펄프와 막에서 껍질을 풀어 흰색 껍질을 껍질에 붙입니다. (다른 용도로 과일 펄프를 저장하십시오.)

2 단계
과일 껍질을 2-1 / 2 쿼트 전자 레인지 용 그릇에 넣습니다. 과일 껍질을 덮을 수 있도록 찬물을 그릇에 충분히 넣으십시오. 필링을 물로 껍질을 벗기려면 필요한 경우 플레이트로 필링 무게를 측정하십시오. 과일 껍질을 차가운 물에 하룻밤 동안 가만히 두십시오.

3 단계
과일 껍질을 배수하십시오. 찬물로 완전히 헹굽니다. 과일 껍질을 2 쿼트 소스 팬에 넣습니다. 과일 껍질을 신선한 냉수로 덮고 끓는 데 열을가하십시오. 냄비를 열에서 제거하십시오. 10 분 동안 그대로 두십시오. 과일 껍질을 배수하십시오. 비등 및 입식 과정을 세 번 더 반복하십시오. (이것은 껍질에서 쓴 맛을 제거하는 데 도움이됩니다.) 과일 껍질을 마지막으로 배출 한 후 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
4 단계
주방 가위로 식힌 과일 껍질을 약 1/4 인치 너비의 조각으로 자릅니다. 냄비에 설탕 2 컵과 물 1/2 컵을 합칩니다. 설탕을 녹이기 위해 나무 숟가락으로 끊임없이 저어 주면서 중불에서 끓는 물로 요리하십시오. 5 분에서 7 분이 소요됩니다. 과일 껍질 스트립을 스튜 냄비에 조심스럽게 추가하십시오.
5 단계
과일 껍질이 반투명하고 대부분의 액체가 흡수 될 때까지 때때로 저어 주면서 중간 정도의 낮은 열에서 요리하십시오. 혼합물은 전체 표면에 걸쳐 적당하고 안정적인 속도로 끓여야합니다. 25 분에서 30 분이 소요됩니다.
6 단계
과일 껍질을 완전히 배수하십시오. 미지근하게 시원합니다. 껍질은 여전히 약간 끈적 거리지 만 추가 설탕을 넣어 코팅하십시오. 코팅 된 과일 껍질을 1 ~ 2 시간 동안 또는 건조 될 때까지 와이어 랙에 놓습니다. 단단히 덮고 보관하십시오. 16 인분 (약 4 컵)을 만듭니다.