차례:
성분
지도
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계란 흰자를 큰 그릇에 넣습니다. 실온에서 30 분 동안 그대로 두십시오. 오븐을 300 도로 예열하십시오. 양피지 또는 호일로 두 개의 큰 쿠키 시트를 정렬하십시오. 따로.
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식품 가공기에서 아몬드와 2 큰술 과립 설탕을 결합하십시오. 아몬드가 잘게 갈 때까지 덮고 처리하십시오. (또는 커피 그라인더 또는 너트 그라인더가있는 경우 설탕을 사용하여 너트를 분쇄하기 위해 작은 배치로 작업하십시오.)
머랭의 경우 :
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달걀 흰자위에 아몬드 추출물과 소금을 첨가하십시오. 소프트 피크가 형성 될 때까지 (팁이 말릴 때까지) 중간 속도에서 전기 믹서로 치십시오. 점차적으로 1/3 컵의 과립 설탕, 한 번에 1 큰 스푼을 첨가하고 뻣뻣한 피크가 시작될 때까지 (팁이 똑바로 서있을 때까지) 빠르게 뛰십시오. 아몬드 혼합물에 접으십시오.
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작은 오픈 스타 팁 또는 큰 라운드 팁이 장착 된 데코레이션 백에 머랭을 옮깁니다. 준비된 쿠키 시트에 1-1 / 2 인치 원을 1 인치 간격으로 파이프하여 측면을 쌓아 껍질을 만듭니다. 팁이 막히면 이쑤시개를 사용하여 막히십시오. 머랭 쿠키를 모두 별도의 오븐 선반에서 동시에 20 분 동안 굽습니다. 오븐을 끄십시오. 쿠키를 오븐에서 문을 닫고 1 시간 동안 말리십시오. 쿠키를 종이나 호일에서 꺼냅니다. 와이어 랙으로 옮깁니다. 완전히 식히십시오.
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서빙하기 전에 체리의 1/2 티스푼 정도의 숟가락이 각 머랭 쿠키의 중앙에 보존됩니다. 원하는 경우 가루 설탕을 가볍게 뿌립니다. 약 48 개의 머랭 쿠키를 만듭니다.
팁
지시에 따라 머랭 쿠키를 준비하고 굽습니다. 밀폐 된 용기에 왁스로 싸인 종이 사이에 채워지지 않은 쿠키를 겹치십시오. 덮개. 최대 3 일 동안 실온에서 보관하거나 최대 3 개월 동안 동결하십시오. 서빙하려면 쿠키를 냉동하십시오. 5 단계에서 지시 한대로 채 웁니다.
