닭고기와 스쿼시 타진 | 더 나은 가정 및 정원

성분

1 레시피 모로코 향신료 혼합물 (아래 레시피 참조)
2 파운드 고기 닭고기 조각 (가슴살, 허벅지 및 나지만) 껍질
올리브유 3 티스푼
중간 양파 2 개, 쐐기 모양
6 큰 마늘 정향, 길이로 절반
5-6 실 사프란, 분쇄
1 2.5 파운드 버터 넛 스쿼시, 시드, 껍질을 벗기고 1 인치 덩어리로 자릅니다.
닭고기 국물 또는 물 1 컵
황금 건포도 1 컵
꿀 3 테이블 스푼
신선한 파슬리 ¼ 컵

지도

1 단계
모로코 향신료 혼합물을 준비하십시오. 향신료 혼합물 1 큰술로 닭고기 조각을 문지릅니다.
2 단계
타진 용기 바닥을 스토브 탑의 열 편향기에 놓고 중간에서 중간 정도의 높은 열에 둡니다. (네덜란드 오븐 옵션에 대해서는 아래를 참조하십시오). 핫 타진에 2 티스푼 오일을 첨가하십시오. 닭고기를 조심스럽게 추가하십시오. 6-8 분 또는 갈색으로 변할 때마다 필요한 경우 한 번에 절반 씩 뚜껑을 벗기고 한 번 돌리십시오. 닭고기를 제거; 따로. 남은 기름, 양파, 마늘 및 사프란을 용기에 첨가하십시오. 요리하고 2 분 동안 중불로 젓는다.
3 단계
양파 혼합물 위에 스쿼시를 놓습니다. 2 티스푼의 스파이스 혼합물을 뿌린다 (나머지 사용을 위해 남은 예비 용액). 가볍게 던지기. 닭고기와 함께 가기; 모든 국물을 부어. 끓여야한다. 열을 중간에서 낮음으로 줄입니다. 덮개; 1 시간 동안 끓입니다. 건포도 추가; 10 ~ 25 분 이상 또는 닭고기가 완성 될 때까지 (가슴살 부분은 170도, 넓적 다리와 다리 부분은 180도) 요리하고 스쿼시는 부드럽습니다.
4 단계
봉사하려면 타진 용기를 찾으십시오. 꿀 이슬비; 파슬리를 뿌린다. 용기에서 직접 제공하십시오. (또는 닭고기와 스쿼시를 슬롯 형 스푼으로 플래터에 제공합니다. 꿀로 이슬비를 내십시오. 원하는 양의 팬 주스를 숟가락으로 바르십시오. 파슬리로 뿌립니다.) 6 인분을 만듭니다.

네덜란드 오븐 변형 :

1 큰 스푼 향신료 혼합물로 닭고기를 문지릅니다. 4 쿼트 더치 오븐에서 중간 열에 2 티스푼의 기름을 가열합니다. 닭고기를 추가하십시오. 6-8 분 동안 은밀하게 갈색으로 변한다. 닭고기를 제거하십시오. 네덜란드 오븐에 남은 1 티스푼 오일을 첨가하십시오. 양파, 마늘, 사프란을 넣으십시오. 요리하고 2 분 동안 중불로 젓는다. 스쿼시를 추가하십시오. 2 작은 술 양념 혼합물을 뿌린다; 던져 올림. 닭고기와 국물을 넣으십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 1 시간 동안 덮고 끓으십시오. 건포도 추가; 닭고기가 완성되고 스쿼시가 부드러워 질 때까지 10-25 분 동안 더 덮고 요리하십시오. 위와 같이 제공하십시오.