차례:
성분
지도
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계란 흰자를 큰 그릇에 넣습니다. 실온에서 30 분 동안 그대로 두십시오. 오븐을 300 도로 예열합니다. 양피지 또는 호일로 두 개의 매우 큰 베이킹 시트를 정렬합니다. 따로.
머랭의 경우 :
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계란 흰자위에 소금, 식초 및 박하 추출물을 첨가하십시오. 소프트 피크가 형성 될 때까지 (팁이 말릴 때까지) 중간 속도에서 전기 믹서로 치십시오. 한 번에 한 스푼 씩 설탕을 서서히 첨가하고 딱딱한 봉우리가 형성 될 때까지 (팁이 똑바로 서서) 설탕이 거의 녹을 때까지 빠르게 뛰십시오.
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1/2 인치 별 팁이있는 데코레이션 백에 머랭을 옮깁니다. 준비된 베이킹 시트에 1 인치 간격으로 1 인치 키스합니다. 머랭 키스를 7 분 동안 별도의 오븐 선반에서 동시에 구우십시오. 오븐을 끄십시오. 오븐에서 문을 닫고 1 시간 동안 머랭을 말리십시오. 머랭을 종이나 호일에서 들어 올리십시오. 와이어 랙으로 전송; 완전히 식히십시오.
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작은 냄비에 초콜릿 조각과 쇼트닝을 결합하십시오. 녹을 때까지 저열로 요리하고 저어주세요. 열에서 제거하십시오. 으깬 사탕을 얕은 접시에 뿌린다. 머랭 바닥을 초콜릿에 담근 다음 분쇄 한 사탕에 담그십시오. 왁스 칠한 종이에 놓고 초콜릿이 놓일 때까지 기다리십시오. 약 192 개의 머랭 키스를합니다.
팁
박하 사탕을 으깨려면 포장을 푼 사탕을 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 넣습니다. 물개 부대. 고기 망치를 사용하여 사탕을 가볍게 부수기 위해 가볍게 두 드리십시오.
