부활절 격자 | 더 나은 가정 및 정원

성분

다용도 밀가루 4 ¼ – 4.75 컵
1 패키지 활성 건조 효모
우유 1 컵
sugar 컵 설탕
¼ 컵 버터
소금 1 티스푼
계란 2 개
아마씨, 양귀비 씨 및 / 또는 구운 참깨 3 테이블 스푼
회향 씨 2 작은 술, 구운 것
식용유
조리하지 않고 염색 한 메추라기 알, 닭고기 달걀 또는 요르단 아몬드, 맥아 우유 달걀 또는 젤리 빈과 같은 달걀 모양의 사탕
크림 fraiche 또는 버터

지도

1 단계
큰 믹싱 보울에서 밀가루와 효모 2 컵을 함께 저어줍니다. 따로. 중간 냄비에 열을 가해 따뜻하게 (120도에서 130도까지) 버터가 거의 녹을 때까지 우유, 설탕, 버터, 소금을 저어줍니다. 계란과 함께 밀가루 혼합물에 우유 혼합물을 첨가하십시오. 보울의 측면을 지속적으로 긁어 내고 저속에서 중속으로 30 분 동안 전기 믹서로 치십시오. 3 분 동안 고속으로 치십시오. 씨앗을 저어주세요.
2 단계
나무로되는 숟가락을 사용하여 남은 밀가루를 최대한 많이 저어주세요. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 부드럽고 탄력있는 부드러운 반죽을 만들기 위해 남은 밀가루를 충분히 반죽하십시오 (총 6 ~ 8 분). 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 가볍게 기름칠 된 그릇에 넣고 반죽 표면에 기름칠을 한 번 돌리십시오. 덮개; 두 배 크기 (약 1 시간)가 될 때까지 따뜻한 장소에서 일어나십시오.
3 단계
반죽을 내립니다. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓으십시오. 반죽을 반으로 나눕니다. 덮개; 10 분 동안 쉬십시오. 한편, 큰 베이킹 시트에 가볍게 그리스를 바르십시오. 반죽의 절반을 12 x 6 인치 직사각형으로 굴립니다. 3 개의 12 x 2 인치 스트립으로 자릅니다. 준비된 베이킹 시트에 1 인치 간격을 둡니다. 반죽의 나머지 절반을 10 x 8 인치 사각형으로 굴립니다. 5 개의 8 x 2 인치 로프로 자릅니다. 더 짧은 로프를 더 긴 로프 위에 십자형으로 배열하여 더 긴 로프로 짜서 격자 패턴을 만듭니다. 덮개; 두 배 크기 (약 45 분)가 될 때까지 따뜻한 장소에서 일어나십시오. 오븐을 350도 F로 예열하십시오.
4 단계
25 ~ 30 분 동안 또는 빵이 갈색이고 가볍게 두드리면 속이 빈 소리가 날 때까지 굽습니다. (빵의 내부 온도는 195도에 도달해야합니다.) 식용유로 빵을 가볍게 닦습니다. 와이어 랙에서 식히십시오. 끈목 위에 계란을 배열하십시오. 크림 fraiche 또는 버터와 함께 빵을 제공하십시오.

빵 기계 방법 :

제빵기의 반죽주기를 선택하십시오. 밀가루 4-1 / 2 컵만 사용하여 제조업체의 지시에 따라 모든 재료 (기름, 계란 요리 또는 사탕 제외)를 빵 기계에 넣으십시오. 사이클이 완료되면 반죽을 제거하십시오. 위의 3 단계와 4 단계에 설명 된대로 모양을 만들고 굽습니다. 15 인분을 만듭니다.