차례:
성분
지도
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차가운 흐르는 물에서 껍질에 홍합을 문지릅니다. 있는 경우 수염을 제거하십시오. 8 쿼트 더치 오븐에서 4 쿼트의 냉수와 1/3 컵의 소금을 합치십시오. 홍합을 추가하십시오. 15 분 동안 담그십시오. 배수 및 헹굼. 물을 버립니다. 담금, 배수 및 헹굼을 두 번 반복하십시오.
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소스의 경우 중간 냄비에 작은 냄비에 녹인 버터를 넣습니다. 마늘을 첨가하십시오; 1 분 동안 요리하십시오. 와인을 추가; 끓어 오르기 만하면됩니다. 열에서 제거하십시오. 파슬리를 저어주세요.
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36x18 인치 무거운 호일 조각을 찢습니다. 호일을 반으로 접어 18 인치 사각형을 만듭니다. 홍합을 호일 중앙에 놓습니다. 호일의 반대쪽 가장자리를 가져오고 이중으로 밀봉하십시오. 남은 가장자리를 접어서 홍합을 완전히 감싸서 증기가 쌓일 공간을 남겨 두십시오.
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그릴 랙에 호일 패킷을 중간 높이의 열 바로 위에 놓으십시오. 8-10 분 동안 또는 껍질이 열릴 때까지 굽습니다. 홍합 (열리지 않은 것을 버린다)과 액체를 서빙 볼로 옮기십시오.
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담그기 위해 소스를 작은 그릇에 옮깁니다. 소스와 원한다면 빵으로 홍합을 제공하십시오. 4 가지 전채 요리를 제공합니다.
* 주방 테스트 팁 :
축축한 천으로 덮은 냉장고에 생 홍합을 최대 3 일 동안 보관할 수 있습니다. 요리하기 전에 열린 껍질을 가볍게 두 드리십시오. 홍합이 살아 있으면 껍질이 닫힙니다. 살아 있지 않은 것을 버린다.
영양 사실
1 회 제공량 : 191 칼로리, (10 g 포화 지방, 56 mg 콜레스테롤, 272 mg 나트륨, 3 g 탄수화물, 0 g 섬유, 7 g 단백질.
