닭 cacciatore를 만드는 방법 | 더 나은 가정 및 정원

닭 cacciatore는 "헌터 스타일 닭"을 의미하는 pollo alla cacciatora의 미국-이탈리아 이름입니다. 이 요리는 일반적으로 토마토, 버섯, 양파, 와인 및 허브로 만들어 지지만, 이탈리아 전역에 지역마다 차이가 있습니다.

Cacciatore 스타일 치킨 레시피 참조

핵심 재료 수집

닭고기 : 6 인분으로 고기가 많은 닭고기 조각을 2-1 / 2 ~ 3 파운드로 시작하십시오. 이것은 6 개의 뼈가 들어간 닭 가슴살 반쪽 또는 가슴 반쪽, 허벅지 및 나지만의 조합을 의미 할 수 있습니다.
버섯 : 흰색 버튼 버섯은 여기서 잘 작동하지만 크레 미니, 베이비 포토 벨로 또는 야생 버섯도 마찬가지입니다. 젖은 종이 타월로 한 번에 하나씩 닦거나 부드러운 버섯 솔로 닦습니다.
토마토 : 14-1 / 2 온스 1 개를 선택하면 일반 깍둑 썰기 한 토마토를 만들거나 얇게 썬 토마토를 바질, 마늘, 오레가노로 대체 할 수 있습니다. 불에 구운 깍둑 썰은 토마토; 유기 다진 토마토; 또는 소금이 첨가되지 않은 절단 된 토마토.
와인 : 소스에 약 1/2 ~ 3/4 컵만 있으면되기 때문에이 요리와 함께 마실 와인 한 병을 선택하십시오. Soave 또는 dry Sauvignon Blanc과 같은 이탈리아 드라이 화이트 와인을 선택하는 것이 좋습니다. 비 알코올 대체물에는 닭고기 국물을 사용하십시오.

파스타 : 치킨 cacciatore는 종종 파스타 위에 제공됩니다. 페투치니와 링 귀네는 소스가 파스타의 긴 가닥을 코팅하여 접시에 덜 소스를 남기기 때문에 좋은 옵션입니다. 다곡, 통 곡물 또는 시금치 옵션을 선택하여 영양을 강화하십시오. 6 인분에 6 온스의 마른 파스타를 계획하고 포장 방향에 따라 요리하십시오.

허브 : 말린 이탈리아 조미료가 일반적입니다. 1 작은 술로 시작하고 맛에 맞게 조미료를 조정하십시오. 백리향 및 오레가노와 같은 신선한 허브를 사용할 수도 있습니다. 말린 1 작은 술의 약초는 약 1 큰 스푼의 신선한 것과 같습니다. 서빙하기 전에 신선한 바질 (또는 작은 잎) 또는 이탈리아 파슬리를 뿌릴 수도 있습니다.

재료 준비

닭고기 조각을 껍질을 벗길 필요는 없지만, 그렇게하면 몇 그램의 지방을 잘라냅니다. 닭고기를 껍질을 벗기려면 종이 타월을 사용하여 피부를 잡고 고기에서 빼냅니다. 드럼 스틱의 경우, 고기 끝에서 시작하여 뼈 끝을 향해 아래쪽으로 당기십시오. 닭고기 조각에서 피부를 분리하려면 부엌 가위를 사용하십시오.

청소 한 버섯을 도마에 놓으십시오. 날카로운 칼로 줄기 끝에서 얇은 조각을 자릅니다. 줄기를 통해 버섯을 꼭대기에서 얇게 썬다. 8 온스의 버섯은 약 3 컵의 얇게 썬 버섯을 생산하는데, 이는 6 개를 제공하는 치킨 콕 시터의 한 가지 레시피에 필요한 것입니다.

닭고기와 야채 소테

매우 큰 프라이팬에서 약 1 큰술 올리브 오일 또는 식용유를 중간 열 이상으로 가열하십시오.

닭고기를 뜨거운 기름에 넣고 약 15 분 동안 요리하면 닭의 모든면이 갈색으로 변합니다. 프라이팬에 물이 뚝뚝 떨어지도록 닭고기를 제거하십시오. 닭 조각을 따로 보관하십시오.

얇게 썬 버섯, 얇게 썬 양파, 다진 마늘 1 개를 프라이팬에 넣습니다. 약 5 분 정도 부드러워 질 때까지 야채를 요리하고 저어주세요. 치킨을 프라이팬에게 돌려주십시오.

소스 조림

중간 크기의 그릇에 잘게 썬 토마토, 1 온스 6 온스 토마토 페이스트, 1/2 ~ 3/4 컵 와인, 말린 이탈리아 조미료, 1/2 티스푼 소금 및 1/8 티스푼 간 후추 가루를 결합합니다. 설탕 1 티스푼을 첨가하는 것은 선택 사항이며 선호 사항입니다. 프라이팬에 닭고기 위에 토마토 혼합물을 붓습니다.
토마토 혼합물을 끓게하십시오. 열을 낮게 또는 낮게 낮추십시오. 프라이팬을 덮으십시오.
30 ~ 35 분 동안 또는 닭 조각이 더 이상 분홍색이 아니 어서 한 번 돌리면 끓입니다.

팁 : 순간 읽기 온도계를 사용하여 정확성을 정확하게 테스트하십시오. 뼈를 피하면서 온도계를 삽입하십시오. 유방은 화씨 170도, 허벅지와 북 스틱은 화씨 180도에서 이루어집니다.

파스타 위에 봉사

뜨거운 요리 된 파스타를 6 개의 디너 플레이트로 나눕니다. 치킨 콕 시터로 파스타를 얹을 필요가 있다면 큰 서빙 스푼과 집게를 사용하십시오. 원하는 경우 신선한 허브로 장식하십시오.