고추와 감자와 이탈리아 쇠고기 스튜 | 더 나은 가정 및 정원

성분

⅓ 컵 다용도 밀가루
¼ 티스푼 소금
¼ 티스푼 간 후추
2 파운드 소고기 척 로스트, 다듬어 1 인치 큐브로 자르기
올리브 오일 4 티스푼
다진 양파 2 컵 (2 큰)
다진 마늘 4 개
말린 오레가노 1 티스푼, 분쇄
말린 백리향 1/2 티스푼, 분쇄
1 14.5 온스는 소고기 국물을 낮출 수 있습니다
1 28 온스는 으깬 토마토, 배수
물 1 컵
드라이 레드 와인 1 컵
중간 크기의 감자 2 개, 문지르고 3/4 인치 큐브 (2 컵)로 자릅니다.
얇게 썬 당근 1⁄2 컵 (3 매)
베이 리프 1 개
¼ 티스푼 소금
¼ 티스푼 간 후추
중간 크기의 붉은 고구마 1 개를 뿌려 한 입 크기로 자릅니다.
신선한 오레가노 장식 (옵션)

지도

1 단계
재 밀봉 가능한 비닐 봉지에 밀가루, 1/4 티스푼 소금 및 1/4 티스푼 후추를 섞습니다. 쇠고기 큐브를 추가; 코트를 흔들어주십시오. 4 ~ 5 쿼트 네덜란드 오븐에서 중간 티스푼으로 2 티스푼의 기름을 데 웁니다. 쇠고기 큐브의 절반을 추가하십시오. 갈색이 될 때까지 요리하고 약동하십시오. 프라이팬에서 그릇으로 꺼내십시오. 남은 쇠고기 큐브와 기름으로 반복하고 양파와 마늘을 넣습니다. 모든 쇠고기를 네덜란드 오븐으로 돌려 보내십시오. 말린 오레가노와 백리향을 저어줍니다. 국물을 넣고 저어 팬 바닥에서 갈색으로 된 부분을 긁어냅니다. 토마토, 물, 와인을 저어주세요. 감자, 당근, 베이 리프, 1/4 작은 술 소금 및 1/4 작은 술 후추 가루를 저어줍니다. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 약 1 시간 반 동안 또는 쇠고기가 부드러워 질 때까지 끓인 후, 때때로 저어주고 마지막 20 분 동안 단 고추에서 저어줍니다. 베이 리프를 제거하십시오.
2 단계
스튜를 약간 식히고 밀폐 된 냉동 용기로 옮깁니다. 최대 2 개월 동안 밀봉, 라벨링 및 동결하십시오.
3 단계
냉장고에서 1-2 일 동안 해동하십시오. 재가열하려면 스튜를 냄비에 옮깁니다. 때때로 저어 줄 때까지 가열 될 때까지 중간 열에서 요리하십시오. 원한다면 신선한 오레가노 장식으로 장식하십시오.