레드 와인과 캐러멜 양파 냄비 로스트 | 더 나은 가정 및 정원

성분

올리브유 2 큰술
1 2 파운드 뼈없는 쇠고기 척 냄비 로스트, 손질
1 파운드 작은 빨간 감자
큰 당근 4 개, 1/2 인치 조각으로 자른다
루타 바가 껍질을 벗긴 1 인치 조각 2 컵
1 컵 1 인치 조각 껍질을 벗 겨 셀러리 또는 셀러리
다진 마늘 2 개
얇게 썬 큰 양파 2 개
드라이 레드 와인 ½ 컵
토마토 페이스트 2 큰술
¾ 컵 나트륨 소고기 국물 50 % 감소
빠른 요리 타피오카 2 큰술, 분쇄
말린 백리향 1 작은 술
소금 1/2 티스푼
½ 티스푼 후추

지도

1 단계
중간 프라이팬보다 큰 프라이팬 * 열유에서. 고기를 추가하십시오; 양쪽에 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 고기를 6-qt로 옮기십시오. 느린 밥솥. 감자, 당근, 루타 바가, 셀러리 악 및 마늘을 첨가하십시오.
2 단계
같은 프라이팬에서 중간 열에 15 분 동안 또는 황금색으로 양파를 요리하여 가끔씩 저어줍니다. 조심스럽게 와인과 토마토 페이스트를 넣고 휘저어 진 갈색 조각을 긁습니다. 열에서 제거하십시오. 남은 재료를 저어주세요. 밥솥에 혼합물을 붓습니다.
3 단계
10 ~ 11 시간 또는 5 ~ 5 1/2 시간 동안 뚜껑을 덮고 요리하십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 고기와 야채를 플래터에 옮깁니다. 조리 용 액체로 지방을 탈지하십시오. 추가 소금과 후추로 맛을 낸다. 요리 액으로 고기와 야채를 제공하십시오.

*

소테 기능이있는 슬로우 쿠커를 사용하는 경우 프라이팬을 생략하십시오. 소테 설정시 쿠커의 오일을 가열하십시오. 고기를 넣고 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 밥솥에서 제거하십시오. 양파를 추가하십시오; 가끔씩 저어 황금이 될 때까지 요리하십시오. 다음 7 가지 재료 (고추를 통해)와 마늘을 저어주세요. 고기를 반환; 감자, 당근, 루타 바가 및 셀러리 악을 첨가하십시오. 3 단계의 지시에 따라 계속하십시오.

압력솥

6-qt를 사용하십시오. 전기 또는 스토브 탑 압력솥. 필요한 경우 밥솥에 맞게 고기를 자릅니다. 전기 밥솥의 경우 소테 설정을 사용하여 육류; 스토브 탑 밥솥, 냄비에 직접 갈색 고기. 고기를 제거하십시오. 양파를 추가하십시오; 가끔씩 저어 황금이 될 때까지 요리하십시오. 타피오카를 생략하고 다음 6 가지 성분 (고추를 통해)을 저어주세요. 고기를 반환; 감자, 당근, 루타 바가 및 셀러리 악을 첨가하십시오. 뚜껑을 제자리에 고정하십시오. 전기 밥솥을 고압으로 설정하여 40 분 동안 요리하십시오. 스토브 탑 밥솥의 경우 제조업체의 지시에 따라 중간 정도 높은 열에 압력을가하십시오. 과도하지는 않지만 일정한 압력을 유지하기에 충분한 열을 줄입니다. 40 분을 요리하십시오. 열에서 제거하십시오. 전기 및 스토브 탑 모델의 경우 최소 15 분 동안 또는 제조업체의 지시에 따라 자연스럽게 압력을 방출하십시오. 필요한 경우 스팀 배출구를 조심스럽게 열어 남아있는 압력을 해제하십시오. 뚜껑을 조심스럽게여십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 고기와 야채를 플래터에 옮깁니다. 소스의 경우 식 용액에서 지방을 제거하십시오. 2 큰술을 결합하십시오. 각 옥수수 전분 및 냉수; 조리 용 액체를 저어줍니다. 전기 밥솥의 경우, 소테 설정시 끓는 열; 스토브 탑 밥솥의 경우 중간 열에 끓으십시오. 두껍고 거품이 생길 때까지 요리하고 약동하십시오. 맛볼 계절. 고기와 야채를 소스와 함께 제공하십시오. 서빙 당 영양 분석 : 454 칼로리, 623 mg 나트륨을 제외하고 위와 동일