새우와 퀘소 프레스코와 구운 토마토 수프 | 더 나은 가정 및 정원

성분

껍질에 1 파운드의 신선하거나 냉동 된 중간 새우
붙지 않는 요리 용 스프레이
매실 토마토 2 ½ 파운드
중간 크기의 신선한 포블 라노 칠리 페퍼 6 개
올리브 오일 1 큰술
1 큰 양파, 반으로 얇게 썬
다진 마늘 3 쪽
말린 멕시코 오레가노 1 티스푼 또는 말린 오레가노 1 파 스푼
커민 1 작은 술
¼ 티스푼 소금
3 14.5 온스 캔 닭고기 국물
퀴소 프레스코 2 컵 (8 온스)
신선한 실란트로 (선택 사항)
신선한 오레가노 장식 (옵션)

지도

1 단계
얼면 새우를 녹여줍니다. 껍질을 벗기고 새우를 데 친다. 린스 새우; 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 필요할 때까지 덮고 식히십시오.
2 단계
브로일러 예열. 호일로 15x10x1 인치 베이킹 팬을 일렬로 세우십시오. 쿠킹 스프레이로 호일을 가볍게 코팅하십시오. 준비된 베이킹 팬에 전체 토마토를 넣습니다. 10 ~ 12 분 동안 열에서 약 4 인치 정도 구우거나 껍질이 벗겨 질 때까지 굽고 반쯤 조심스럽게 돌립니다. 토마토가 충분히 식을 때 중간 그릇에 껍질을 벗겨 주스를 잡으십시오. 토마토 코어를 제거하십시오. 코어와 스킨을 폐기하십시오. 식품 가공기 또는 믹서기에 토마토와 주스를 넣으십시오. 거의 매끄러 워질 때까지 여러 개의 on / off 펄스를 덮고 처리하거나 블렌딩합니다. 따로.
3 단계
오븐을 425 ° F로 예열하십시오. 호일로 큰 베이킹 시트를 정렬하십시오. 포블 라노 고추를 반으로 자릅니다. 줄기, 씨앗 및 막을 제거하십시오. 준비된 베이킹 시트에 후추 반쪽을 놓고면을 아래로 자릅니다. 20 ~ 25 분 동안 또는 후추가 타서 매우 부드러워 질 때까지 로스팅하십시오. 고추 주위에 호일을 가져오고 가장자리를 함께 접습니다. 약 15 분 동안 또는 충분히 식을 때까지 기다리십시오. 날카로운 칼을 사용하여 피부 가장자리를 풉니 다. 피부를 부드럽게 벗겨서 버립니다. 고추를 1/2 인치 너비의 스트립으로 자릅니다. 따로.
4 단계
네덜란드 오븐에서 중간 열에 오일을 가열합니다. 양파를 추가하십시오; 자주 저어 주면서 8-10 분 동안 또는 황금색으로 요리합니다. 마늘, 말리거나 말린 오레가노, 커민, 소금, 퓨어 드 토마토, 구운 고추를 넣습니다. 중간 정도 높은 열에서 끓게합니다. 덮지 않은 채 7 ~ 8 분 동안 부드럽게 끓이거나 혼합물이 꽤 두껍고 자주 저어줍니다. 국물을 저어주세요. 비등으로 돌아 가기; 열을 줄입니다. 30 분 동안 덮고 끓인다.
5 단계
새우를 저어주세요. 덮지 않은 채로 2 ~ 3 분 이상 또는 새우가 불투명해질 때까지 끓입니다.
6 단계
국물을 그릇에 넣습니다. 치즈와 원할 경우 실란트로와 오레가노 장식.