소금과 후추 후추 카라멜 | 더 나은 가정 및 정원

성분

• 버터 1 컵
• 1 개의 16 온스 포장 갈색 설탕 (2-1 / 4 컵)
• 반 컵 또는 가벼운 크림 2 컵
• 밝은 색의 옥수수 시럽 1 컵
• 바닐라 1 티스푼
• ½ – 1.5 티스푼 플레이크 바다 소금 또는 훈제 플레이크 바다 소금
• ½ – 1.5 티스푼 분 홍고추

지도

• 1 단계

  호일이있는 8x8x2 인치 또는 9x9x2 인치 베이킹 팬에 선을 긋고 팬의 가장자리 위로 호일을 연장합니다. 호일 버터. 따로.

• 2 단계

  저온에서 3 쿼트 무거운 냄비에 녹인 버터. 갈색 설탕, 반반 및 옥수수 시럽을 첨가하십시오; 잘 섞다. 혼합물이 끓을 때까지 중불로 요리하고 저어줍니다. 사탕 온도계를 팬 측면에 끼 웁니다 (아래 사탕 온도계 참조). 열을 중간으로 줄입니다. 온도계가 248 ° F의 확고한 볼 스테이지 (40 ~ 50 분)를 기록 할 때까지 자주 저어 주면서 적당하고 안정적인 속도로 혼합물을 계속 끓입니다. 꾸준한 끓기를 유지하려면 필요에 따라 열을 조정하십시오.

• 3 단계

  냄비를 열에서 제거하십시오. 온도계를 제거하십시오. 바닐라를 저어주세요. 준비된 팬에 혼합물을 빠르게 붓습니다. 10 내지 12 분 냉각; 소금과 후추를 뿌린다. 호일을 사용하여 사탕을 팬에서 꺼낼 때. * 버터 나이프를 사용하여 2x1 / 2 인치 크기 조각으로 자릅니다. 각 카라멜을 왁스 칠 종이나 플라스틱 랩으로 싸십시오. 최대 2 주 동안 보관하십시오.

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소금과 후추를 섞거나 한쪽은 소금으로, 다른 한쪽은 후추와 함께 할 수 있습니다.

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원하는 경우 쉽게 얇게 썰기 위해 카라멜을 10 분 동안 또는 딱딱해질 때까지 얼립니다. 지시에 따라 절단하십시오.

사탕 온도계 :

대부분의 사탕을 만들 때 올바른 온도로 요리하는 것이 중요합니다. 테스트 키친은 팬 측면에 부착 할 수있는 클립이 달린 디지털 온도계를 선호합니다. 사탕을 만들기 전에 항상 제조업체의 지침에 따라 온도계를 보정하십시오.

영양 사실

1 회 제공량 ​​: 70 칼로리, (2 g 포화 지방, 0 g 다중 불포화 지방, 1 g 단일 불포화 지방), 10 mg 콜레스테롤, 40 mg 나트륨, 9 g 탄수화물, 0 g 섬유, 8 g 설탕, 0 g 단백질.