감귤 보라 블랑과 따뜻한 슬로와 그을린 가리비 | 더 나은 가정 및 정원

성분

신선하거나 얼린 바다 가리비 1 ½ 파운드
붉은 자몽 1 개
배꼽 오렌지 1 개
드라이 화이트 와인 1 컵
레몬 주스 3 큰술
얇게 썬 작은 샬롯 2 개
소금 1/2 티스푼
볶은 후추
올리브 오일 1⁄2 큰술
얇게 썬 햄 3 온스
입방체와 연화 버터 6 큰술
포장 된 나파 양배추 5 컵
얇게 썬 무 3 개

지도

1 단계
냉동 된 경우 가리비를 녹입니다. 자몽 껍질을 벗기고 껍질의 흰색 부분을 제거하십시오. 주스를 예약하는 과일 섹션. 추가 주스를 수집하기 위해 막을 짜십시오. 주황색으로 반복하십시오.
2 단계
작은 냄비에 감귤 주스, 와인, 레몬 주스를 예약하십시오. 끓여야한다. 열을 줄입니다. 약 15 분 동안 또는 약 1/3 컵으로 줄어들 때까지 덮개를 덮지 않고 부드럽게 끓입니다. 샬롯을 저어줍니다. 열에서 제거하십시오.
3 단계
한편 가리비를 헹구십시오. 팻 드라이. 소금과 후추를 뿌린다. 중간 정도 높은 열에 대한 큰 프라이팬 열유. 한 번에 절반 씩 퀴 토우 토를 첨가하십시오. 3 분 동안 또는 갈색으로 바삭 바삭하고 익을 때까지 요리하십시오. 종이 타월을 비 웁니다. 멍청한 멍청이.
4 단계
동일한 프라이팬 열에서 약 1 Tbsp. 아주 뜨겁지 만 갈색이 아닌 때까지 중간 높은 열에 버터의. 배치 작업, 가리비 추가; 2 분 또는 황금색과 불투명해질 때까지 한 번 돌리십시오. 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.
5 단계
썰기의 경우, 프라이팬에서 요리를 시작하고 부드럽게 시작될 때까지 양배추를 저어줍니다. 무를 추가하십시오; 따뜻해질 때까지 요리하고 저어주십시오. 감귤류 섹션에서 저어줍니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 서빙 플레이트 사이에 슬로를 나눕니다. 소스의 경우, 프라이팬에 남아있는 모든 액체를 작은 냄비에 옮깁니다. 샬롯 혼합물을 액체에 첨가하십시오. 끓여야한다. 열에서 제거하십시오. 남은 5 큰술을 저어주세요. 녹을 때까지 버터. 가리비에 가리비를 마련하십시오. 소스와 퀴 토 햄과 함께 상단.