라즈베리 유약 Spatchcock 바베큐 치킨 | 더 나은 가정 및 정원

차례:

성분

1 단계
부엌 가위를 사용하여 나비 닭을 제거하려면 등뼈의 양쪽을 따라 잘라냅니다. 닭 체강을 헹굽니다. 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 닭 피부를 위로 향하게하고 가슴 사이를 눌러 가슴 뼈를 부러 뜨립니다.
2 단계
작은 그릇에 식초, 로즈마리, 소금 및 후추를 함께 저어줍니다. 혼합물을 반으로 나눕니다. 닭고기 양쪽에 식초 혼합물의 절반을 바르십시오.
3 단계
작은 냄비에 식초 혼합물의 나머지 절반, 잼 및 와인을 결합하십시오. 자주 저어 중불로 끓인다. 열을 줄입니다. 3-4 분 동안 또는 약간 두껍게 될 때까지 덮지 않은 상태로 끓입니다. 따로.
4 단계
한편, 숯불 그릴의 경우, 드립 팬 주위에 중간 정도의 석탄을 배치하십시오. 팬 위의 중간 열을 테스트하십시오. 닭고기, 피부를 위로 향하게하고 팬 위에 그릴 랙에 평평하게 놓습니다. 50 분에서 60 분 동안 또는 닭이 더 이상 분홍색 (허벅지 근육에서 180 ° F)이 될 때까지 굽고 마지막 5 분 동안 라즈베리 글레이즈로 솔질합니다. (가스 그릴의 경우 그릴을 예열하십시오. 열을 중간으로 줄이십시오. 간접 요리를 위해 조정하십시오. 꺼진 버너 위의 그릴 랙에 치킨을 놓으십시오. 지시에 따라 그릴하십시오.)