매운 봄 야채 | 더 나은 가정 및 정원

성분

1 파운드 아스파라거스 스피어스
1 파운드의 짧거나 중간 길이의 당근
레드 와인 식초 ¼ 컵
¼ 컵 올리브 오일
신선한 타라곤 한 스푼 또는 신선한 바질 한 스푼
다진 마늘 1 개
소금 1/2 티스푼
½ 티스푼 레드 칠리 페이스트
갓 볶은 후추
¼ 컵 슬라이스 무
신선한 타라곤 또는 작은 바질 잎의 작은 어린 가지
소금과 갓 갈은 후추

지도

1 단계
아스파라거스에서 우디베이스를 잘라서 버립니다. 아스파라거스 트림. 따로. 중간 정도의 당근을 사용하는 경우 길이 방향으로 분기하십시오. 큰 당근 분기 또는 얇은 분기를 십자로 반으로 자르면 긴 당근 스틱이 만들어집니다. 큰 프라이팬에서는 1 인치의 약간 소금물을 끓입니다. 아스파라거스를 추가; 끓는 소리로 돌아갑니다. 2 ~ 3 분 동안 또는 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 조리합니다. 집게를 사용하여 끓는 물에서 아스파라거스를 제거하십시오. 아스파라거스는 즉시 얼음물로 채워진 큰 그릇에 담그십시오. 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 배수하십시오. 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오.
2 단계
프라이팬에 끓는 물에 당근을 넣으십시오. 끓는 소리로 돌아갑니다. 3-4 분 동안 또는 바삭 바삭하게 부드러워 질 때까지 조리하지 않은 상태에서 요리하십시오. 끓는 물에서 당근을 제거하십시오. 얼음물에 즉시 담그십시오. 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 배수하십시오. 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 배출 된 아스파라거스와 당근을 베이킹 접시 또는 얕은 덮개에 넣은 자체 밀봉 비닐 봉지에 넣습니다.
3 단계
스크류 탑 병의 vinaigrette의 경우 식초, 기름, 신선한 타라곤 또는 바질, 마늘, 1/2 티스푼 소금, 칠리 페이스트 및 1/4 티스푼 후추를 섞습니다. 잘 덮고 흔들어주십시오. 아스파라거스와 당근으로 가방이나 접시에 붓습니다. 무를 추가하십시오. 백을 밀봉하거나 접시를 단단히 덮고 2 ~ 4 시간 동안 식히고 가끔 백을 돌립니다.
4 단계
서빙 보울 또는 개별 서빙 글래스로 혼합물을 옮깁니다. 신선한 타라곤 또는 작은 바질 잎으로 장식합니다. 추가 소금과 후추로 맛을 낸다. 6 인분을 만듭니다.