추수 감사절 요리 질문 및 답변 | 더 나은 가정 및 정원

추수 감사절 요리는 어려울 수 있습니다. 한 번에 여러 요리를 준비하고 있으며 전체 칠면조 구이 과정입니다. 운 좋게도 우리는 도와 드리겠습니다. 다음은 안전하고 맛있는 추수 감사절 저녁 식사를 준비하는 데 도움이되는 팁입니다.

전통적인 추수 감사절 메뉴 받기

추수 감사절 계획 101

터키 토크

어떤 크기의 새를 사야합니까?

그것은 당신이 봉사 할 사람의 수와 오븐에 넣을 수있는 새의 크기에 달려 있습니다. 칠면조가 클수록 육류 생산이 더 효율적입니다. 예를 들어, 무게가 12 파운드 미만인 칠면조는 1 파운드당 1 명을 제공합니다. 10 파운드의 새가 10 명에게 봉사합니다. 그러나 12 파운드를 초과하는 칠면조는 칠면조 무게의 3/4 파운드당 1 명의 손님을 먹일 것입니다. 따라서 손님이 20 명이라면 15 파운드의 새만 있으면됩니다.

칠면조를 해동하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

칠면조를 해동 할 때 명심해야 할 가장 중요한 요소는 식품 안전입니다. 박테리아 성장을 피하려면 절대 칠면조를 실온에서 해동하지 마십시오. 대신 포장 된 새를 냉장고의 트레이에 놓으십시오. 새 체중 5 파운드 당 약 24 시간을 계획하십시오. 로스팅 할 날을 세지 마십시오.

추수 감사절 긴급! 오늘 칠면조가 필요하지만 완전히 녹지 않았습니다. 내가 무엇을 할 수 있을지?

칠면조를 녹이는 속도를 높이려면 플라스틱 포장 된 칠면조를 가슴 쪽을 아래로하여 찬물에 넣습니다. 30 분마다 물을 바꾸십시오. 충분한 제상 시간이 가능하도록 칠면조 1 파운드 (번역 : 파운드당 30 분 침지 시간)마다 물을 한 번 바꾸도록하십시오.

칠면조가 완전히 해동되면 냉장고에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

해동 된 전체 칠면조는 요리하기 전에 1-2 일 동안 냉장고에 보관합니다.

칠면조를 냄비로 가져 오는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

먹지 않은 새를 굽는다. 시체에서 고기를 개척하고 덮고 완전히 식히십시오. 포 트럭에서 다시 데 우려면 오븐에 안전한 베이킹 접시에 얇게 썬 칠면조를 넣고 약 1/2 컵의 물을 넣고 호일로 덮고 약 30 ~ 45 분 또는 잘 가열 될 때까지 350 ° F 오븐에서 가열하십시오.

새 요리

어떻게 모육을 건조시키지 않고 아름다운 황금빛 칠면조를 구할 수 있습니까?

칠면조를 호일로 느슨하게하여 가슴의 갈변을 지연시킵니다. 칠면조가 갈색이되도록 마지막 30 ~ 45 분 동안 호일을 제거해야합니다. 전체 로스팅 시간을 조정하면 실제로 요리 속도가 느려질 수 있습니다.

군침이 도는 터키 요리법

칠면조를 요리 할 때 고기를 먹여야합니까?

테스트 키친 전문가들은 칠면조 칠면조가 불필요하다고 생각합니다. 더 중요하게는, 브러시 나 벌브베이스 터와 같은 가위 도구는 조리되지 않거나 조리되지 않은 가금류 주스에 담그면 실온에서 방치되어 나중에 가금류에 사용될 경우 실제로 박테리아 오염의 원인이 될 수 있습니다.

올바른 칠면조 요리 시간을 어떻게 알 수 있습니까? 팝업 타이머를 신뢰할 수 있습니까?

칠면조 요리 시간은 다양하므로 온도가 완료를 안내해야합니다. 팝업 타이머를 사용하여 칠면조 요리 시간을 추측 할 수 있지만 고기가 안전한 온도에 도달하도록하려면 항상 온도계를 사용하십시오. 온도계는 가장 두꺼운 부분에 삽입해야하지만 뼈나 팬에 닿지 않도록하십시오. 조리 시간이 시작될 때 삽입 할 수있는 육류 온도계 또는 즉시 읽을 수있는 온도계를 사용하십시오. 순간 읽기 온도계는 요리하는 동안 음식에 머물도록 설계되지 않았습니다. 오븐에서 음식을 꺼낸 다음 내부 허벅지 근육의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 삽입하십시오. 읽기 전에 약 15 초 정도 기다리십시오.

온도계가 정확한지 어떻게 확인할 수 있습니까?

끓는 물에 온도계 줄기 2 인치를 담그십시오. 212 ° F로 표시되어야합니다. 온도계가 해당 판독 값의 위 또는 아래에 기록되면 레시피에 지정된 온도에서 같은 수의도를 더하거나 빼고 해당 온도로 조리하십시오.

구운 요리 칠면조를 조각하기 15 ~ 20 분 전에 조리법에서 조리법을 말하는 이유는 무엇입니까?

서있는 시간은 천연 주스가 고기 전체에 재분배되도록합니다. 이것은 조각하기 쉬운 촉촉한 칠면조를 생산하는 데 도움이됩니다. 칠면조를 호일로 덮거나 호일과 주방 타월로 덮으면서 칠면조를 따뜻하게 유지하십시오.

팬 물방울에서 지방을 어떻게 탈지합니까?

물방울을 측정 컵 또는 유사한 용기에 넣습니다. 용기를 기울이고 금속 스푼을 사용하여 상단으로 올라 오는 유성 액체 (지방)를 제거하십시오.

종이 비닐 봉지에 칠면조 구이가 정말 쉽다는 것을 들었습니다. 이 방법으로 칠면조 구이가 안전합니까?

미국 농무부 식품 안전 검사국에 따르면 갈색 봉투의 접착제와 잉크는 요리 용으로 사용되지 않으며 유해한 연기를 방출 할 수 있습니다. 또한 갈색 봉투는 일반적으로 재활용 재료로 만들어지며 완전히 위생적이지 않습니다.

저온으로 설정된 오븐에서 칠면조를 밤새 구울 수 있습니까?

아닙니다. 칠면조를 325 ° F 미만의 온도에서 구우면 해로운 박테리아가 번식 할 수 있습니다. 이들은 식중독을 일으킬 수 있고 생 칠면조에 존재할 수있는 박테리아입니다. 다행히도 적절한 요리 기술로 쉽게 파괴됩니다. 칠면조를 325 ° F에서 구우면 박테리아가 죽지 만 촉촉하고 부드러운 고기가 만들어집니다.

누군가가 말을 했습니까?

칠면조 구이를 밤에 먹을 수 있습니까? 그냥 먹거리를 만들어 식힐 수 있습니까?

칠면조를 미리 채우는 것은 안전하지 않습니다. 칠면조에서 식힌 음식은 칠면조가 완성되기 전에 안전한 온도에 도달하지 않습니다. 안전을 위해 칠면조는 180 ° F의 온도에 도달해야하며 새의 체강에있는 재료는 165 ° F에 도달해야합니다. 빵 부스러기 또는 빵 큐브를 미리 만드는 것이 좋지만 칠면조를 채우는 데 사용될 경우 먹거리를 완전히 준비해서는 안됩니다. 먹거리가 캐서롤에서 구워지면 미리 준비하고 식힐 수 있습니다. 베이킹 시간은 약 15 분에서 20 분 정도 증가해야합니다.

칠면조 구이 요리법

칠면조를 채우려면 얼마나 채워야합니까?

조리 할 수있는 칠면조 1 파운드당 약 3/4 컵을 채우십시오. 예를 들어, 12 파운드의 새는 약 9 컵의 음식물을 담을 수 있습니다. 가족이 먹거리를 좋아하는 경우 칠면조 옆에있는 캐서롤에서 구울 수 있도록 여분의 먹거리를 만들고 싶을 수도 있습니다.

제 충전 레시피에는 마른 빵 큐브가 필요합니다. 어떻게 만드나요?

빵을 1/2 인치 조각으로 자릅니다. 얕은 구이 팬에 단일 층으로 퍼집니다. 300 ° F 오븐에서 10 ~ 15 분 동안 또는 두 번 저어 건조 될 때까지 굽습니다. 시원한. (또는 큐브를 느슨하게 덮고 실온에서 8 ~ 12 시간 동안 그대로 두십시오.)

마른 빵 큐브 8 컵이 필요한 경우 빵을 얼마나 사용해야합니까?

8 컵의 드라이 큐브에 12 ~ 14 개의 빵 조각이 필요합니다.

왜 레시피가 먹거리를 칠면조에 느슨하게 숟가락으로 넣는다 고 말합니까?

로스팅시 스터핑이 확장됩니다. 먹거리가 너무 단단히 포장되어 있으면 칠면조가 완성 될 때까지 안전한 온도에 도달하지 못합니다.

부서진 옥수수 빵은 어떻게 얻습니까?

포장 방향에 따라 기본 옥수수 빵 레시피 또는 박스형 옥수수 빵 믹스를 준비하십시오. 시원하고 무너져. 준비된 10 온스 믹스에서 약 5 컵을 얻을 수 있어야합니다.

옥수수 빵 만드는 법

대체 전화

내 파이 레시피는 호박 파이 향신료를 요구하며 나는 없습니다. 도움!

2 작은 술 호박 파이 향신료를 의미하는이 DIY 요리법으로 자신의 호박 파이 향신료를 만들 수 있습니다.

계피 1/2 티스푼
생강 1/2 작은 술
육두구 1/2 작은 술
1/4 작은 술 피망
1/4 티스푼 그라운드 메이스
정향 1/8 티스푼

나만의 사과 파이 스파이스도 만들 수 있습니까?

내기! 사과 파이 향신료 1 티스푼 당 다음을 대체하십시오.

계피 1/2 티스푼
1/4 티스푼 간 육두구
1/8 작은 술 지상 피망
생강 가루

호박 파이 레시피는 증발 우유를 요구하며 나는 아무것도 없습니다. 대신 다른 것을 사용할 수 있습니까?

레시피에서 일반 우유로 대체 할 수 있지만 파이는 풍부하지 않습니다.

제 레시피에는 16 온스의 호박 캔이 필요합니다. 나는 15 온스 만 찾을 수 있습니다. 사용할 수 있습니까?

그렇습니다. 호박 15 온스 캔은 16 온스 캔을 요구하는 레시피에서 잘 작동합니다.

통조림을 사용하는 대신 신선한 호박으로 호박 퓌레를 만들고 싶습니다. 어떻게해야합니까?

호박 퓌레를 만들고 싶다면 다음과 같이하십시오.

중간 호박 (약 6 파운드)을 5 인치 정사각형 조각으로 자릅니다. 씨앗과 섬유질 줄을 제거하십시오. 크고 얕은 베이킹 팬에 껍질을 위로하여 단일 층으로 조각을 배열하십시오. 호일로 덮으십시오. 60 ~ 90 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 375 ° F 오븐에서 굽습니다. 껍질에서 펄프를 퍼 내십시오. 한 번에 펄프의 일부로 작업하면서 펄프를 블렌더 용기 또는 푸드 프로세서 보울에 넣습니다. 매끄러 워질 때까지 덮고 혼합하거나 처리하십시오. 호박을 헝겊에 안감이있는 스트레이너에 넣고 액체를 누르십시오. 약 2 컵을 만듭니다.

우리의 최고의 호박 파이 요리법

설탕 크랜베리에 대한 나의 요리법은 날 달걀 흰자위를 요구합니다. 안전한가요?

아니요. 날달걀 또는 약간 익힌 달걀 흰자 (또는 노른자)는 해로운 박테리아가있을 수 있습니다. 날달걀 흰자위 대신, 저온 살균 건조 된 달걀 흰자를 대체하십시오. 그들은 많은 식료품 점의 제빵 섹션이나 전문 식품점에서 찾을 수 있습니다. 아름답고 고르게 코팅 된 크랜베리를 얻으려면 각 베리를 이쑤시개에 놓고 말린 계란 흰자위로 닦고 설탕을 뿌립니다. 냉각 선반에서 건조 시키십시오.

많은 남은 음식

남은 칠면조가 많이 있습니다. 그것으로 무엇을 할 수 있습니까?

저녁 식사 후, 시체에서 모든 고기를 조각하십시오 (이것은 칠면조가 오븐에서 제거 된 후 2 시간 이내에 이루어져야합니다). 남은 칠면조는 냉장하여 2 일 이내에 사용하거나 소량으로 냉동 할 수 있습니다. 포장 된 포장에 라벨을 붙이고 날짜를 기입하고 6 개월 이내에 사용하십시오. 남은 칠면조는 요리 닭고기 나 칠면조를 요구하는 모든 레시피에 사용할 수 있습니다. 스터핑은 적어도 165 ° F로 가열되어야합니다.

터키 남은 요리법

남은 그레이비를 얼마 동안 유지할 수 있습니까?

남은 그레이비는 2 일을 넘지 않아야합니다. 봉사하기 전에 항상 남은 그레이비를 완전히 끓여야합니다.

칠면조 시체로 할 수있는 일이 있습니까?

예, 터키 프레임 수프를 만들 수 있습니다.