차례:
성분
지도
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건조한 특대 프라이팬에 말린 고추를 한 번에 절반 씩, 중간 열에 3 ~ 4 분 동안 또는 향기가 날 때까지 자주 돌리십시오. 식히십시오. 고추에서 줄기, 씨앗 및 막을 제거하십시오. 고추를 조각으로 찢고 큰 그릇에 넣으십시오. 끓는 물 5 컵을 넣으십시오. 30 분 동안 그대로 두십시오.
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슬롯 형 스푼을 사용하여 칠레를 믹서기로 옮깁니다. 담그는 액체 3 컵과 다음 6 가지 성분 (후추를 통해)을 첨가하십시오. 부드럽게 될 때까지 덮고 혼합하십시오. 미세 메쉬 체를 통해 혼합물을 변형시키고, 고무 주걱을 사용하여 액체를 통해 체 내부를 긁어 내고; 고형물을 버린다.
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한편, 6 ~ 8 쿼트 네덜란드 오븐에서 중간 큰 열에 1 큰술의 기름을 가열합니다. 갈색이 될 때까지 고기를 한꺼번에 요리하고 남은 기름을 필요에 따라 첨가하십시오. 냄비에서 고기를 제거하십시오. 따로.
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냄비에 물이 뚝뚝 떨어지는 양파를 추가하십시오. 3 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 요리하고 약동하십시오. 커민 추가; 지속적으로 저어 1 분 또는 향기가 날 때까지 요리하십시오. 칠레 퓨레를 추가하십시오. 자주 저어 주면서 10 분 동안 요리하십시오.
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고기를 팬에 돌려 놓습니다. 국물, 토마토 소스, 토마토, 맥주 및 오레가노를 첨가하십시오. 끓여야한다. 열을 낮게 줄이십시오. 끓여서 1 시간 동안 덮었다. 1 시간 이상 또는 쇠고기가 부드럽고 칠리가 약간 두껍게 될 때까지 끓여서 끓입니다.
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마사 하리 나를 칠리에 천천히 뿌려 지속적으로 저어줍니다. 15 분 또는 두껍게 될 때까지 끓입니다. 원하는 토핑과 함께 제공하십시오.
*팁
원하는 경우 쇠고기 척 로스트 대신 3 파운드의 갈은 소고기 척을 사용하십시오. 1 단계와 2 단계에 지시 된대로 고추를 준비하십시오. 갈아 질 때까지 1 큰술 오일의 중간 정도 높은 열에서 1 회분으로 그라운드 척을 요리하십시오. 모든 지방을 배출하고 버립니다. 물방울 대신 나머지 2 큰 스푼 오일을 사용하여 양파를 요리하십시오. 고기를 팬에 돌려 놓습니다. 국물, 토마토 소스, 토마토, 맥주 및 오레가노를 첨가하십시오. 끓여야한다. 열을 낮게 줄이십시오. 1 시간 동안 또는 칠리가 약간 두껍게 될 때까지 은은하게 끓인다. 6 단계의 지시에 따라 계속하십시오.
**팁
마사 하리 나가 없다면 옥수수 칩 또는 옥수수 옥수수를 사용하여 칠리를 두껍게하십시오. 붙지 않는 요리 용 스프레이로 옥수수 토틸라 2 개를 가볍게 코팅합니다. 각 옥수수를 6 개 조각으로 자릅니다. 베이킹 시트에 단일 층으로 배열하고 425 ° F에서 8 분 동안 또는 가볍게 갈색으로 바삭 바삭해질 때까지 굽습니다. 와이어 랙을 식 힙니다. 또띠야 조각 9 개를 구입하거나 또띠야 칩 (약 1/2 온스)을 미세한 가루로 잘게 부순다. 6 단계에서 마사 대신에 2 큰 스푼 분쇄 칩을 사용하십시오.
미리 지시
래들 냉각 칠리를 얕은 냉동고 용기에 넣고 1/2 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 라벨을 달고 최대 3 개월 동안 얼립니다. 서빙하려면 냉장고에서 1 ~ 2 일 동안 용기에 고추를 녹입니다. 서빙하기 위해 쿡탑에서 해동 된 칠리를 중간 열로 가열하고 자주 저어줍니다. (또는 전자 레인지에서 50 % 힘으로 해동하십시오. 칠리를 전자 레인지 용 접시로 제거하십시오. 통풍이 잘되는 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 가열 될 때까지 100 % 힘으로 전자 레인지를 한 번 또는 두 번 교반하십시오.)
영양 사실
1 회 제공량 : 544 칼로리, (6 g 포화 지방, 4 g 다중 불포화 지방, 6 g 단일 불포화 지방), 170 mg 콜레스테롤, 1125 mg 나트륨, 26 g 탄수화물, 7 g 섬유, 7 g 설탕, 62 g 단백질.
