연어를 굽는 방법 | 더 나은 가정 및 정원

오븐에서 연어를 요리하는 방법을 아는 것은이 인기있는 해산물 선택을 주연으로하는 주중 식사를위한 기본 요리 기술을 익히는 데 필수적입니다. 대부분의 생선 및 해산물과 마찬가지로 연어는 빨리 요리합니다 (오븐에 넣기 전에 더 작은 조각으로 자르면 더 빠름).

구운 연어 요리법을 위해 물고기를 준비하는 방법

피스타치오 구운 연어와 같은 구운 연어 요리법을 시작하기 전에 요리법없이 생선을 굽는 경우에도이 방법을 사용하십시오.

해동 : 연어가 얼면 냉장고에서 해동하여 덮을 때까지 충분한 시간을 두십시오. 해동 속도를 높이려면 연어를 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지로 옮기고 냉수에 담그십시오. 30 분마다 물을 바꾸어 식히십시오. 해동 될 때까지 과정을 계속하십시오.
연어 껍질 : 피부 필레의 경우 원하는 경우 날카로운 필렛 나이프를 사용하여 생 연어에서 껍질을 제거하십시오. 베이킹 후 피부를 제거 할 수도 있습니다. 피부에 비늘이 있으면 생선을 굽기 전에 긁어 내십시오.
핀 뼈 : 시장에서 핀 뼈를 제거하더라도이 작은 뼈가 몇 개 남아있을 수 있습니다. 발견 된 경우 주방 전용 전용 니들 노즈 플라이어를 사용하여 제거하십시오. 머리가있는 방향으로 뼈를 45도 각도로 당깁니다. 예기치 않은 뼈로 물린 것을 피하면 구운 생선을 훨씬 더 많이 즐길 수 있습니다.

마른 생선 : 베이킹하기 전에 생선을 헹구는 것이 좋았지 만 요리하지 않은 생선이 튀는 것에 대한 두려움이 바뀌 었습니다. 스케일을 헹굴 필요가 없으면 헹구지 않는 것이 좋습니다. 헹굼 여부에 관계없이 종이 타월로 두드려 말립니다.

더 작게 자르기 : 더 큰 연어 조각을 서빙 크기의 조각으로 자르면 더 빠르고 더 균일 한 베이킹이 가능합니다

필레와 스테이크는 오븐을 450 ° F로, 예치 한 생선은 350 ° F로 예열 하십시오.

팬 위에 놓으십시오 : 기름칠 또는 호일 라이닝 얕은 베이킹 팬에 단일 층에 놓으 십시오 . 필레의 경우 얇은 가장자리 아래에 밀어 넣어 균일하게 베이킹하십시오. 올리브 오일이나 녹은 버터로 생선을 닦고 원하는대로 양념하십시오.

팁 : 양념 연어는 소금과 갈은 후추를 사용하는 것처럼 간단 할 수 있습니다. 특히 소스를 곁들일 계획이라면 더욱 그렇습니다. 일반적이고 간단한 조미료는 딜, 백리향 또는 다진 마늘과 같은 신선하거나 말린 허브입니다. 마늘 페퍼, 레몬 페퍼 또는 이탈리안 조미료와 같은 조미료를 뿌리는 것도 풍미를 높이는 간단한 방법입니다.

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연어를 굽는 시간

오븐에서 구운 연어는 완성 온도가 설정되어 있지 않으므로 연어를 굽는 시간은 물고기의 두께에 달려 있습니다. 위에서 언급했듯이 구운 연어 필레의 경우 오븐을 450 ° F로, 예치 한 연어의 경우 350 ° F로 예열하십시오. 팬에 연어가 들어간 후에는 두께를 측정하십시오. 1/2 인치 두께 당 4-6 분 동안 연어를 굽지 않습니다. 8 온스의 물고기 당 6 ~ 9 분의 옷을 입은 연어를 굽습니다. 구운 연어가 너무 익지 않도록 항상 최소한의 베이킹 시간에 물고기를 확인하십시오.

연어를 시험하는 방법

완료 여부를 테스트하려면 포크를 넣고 부드럽게 비틀어주십시오. 연어는 불투명 해져서 조각이 나기 시작하면 바로 끝난다.

호일에 구운 연어

채소와 약간의 향이 나는 구운 연어의 경우 원하는 조미료로 호일 패킷 (또는 양피지 패킷)으로 연어를 굽는 방법을 배우십시오. 호일이나 양피지로 연어를 굽는 경우 다음 지침을 따르십시오.

연어를 요리하는 더 많은 방법

연어를 굽는 방법을 익힌 후에는 재료를 섞어 다른 방법으로 요리하십시오! 그릴에서 더 연기가 자욱한 맛을 내거나 판자에서 우디, 훈제 맛을 내십시오.

연어를 굽는 방법

삼나무 판자에 연어를 굽는 방법

연어를 선택하는 방법

연어를 굽는 방법을 배울 때 올바른 물고기를 선택하는 것이 중요합니다. 신선한 연어는 종종 높은 가격표를 가지고 야생으로 농사 또는 야생에서 사용할 수 있습니다. 원산지 레이블은 물고기가 어디에서 왔으며 양식장인지 야생인지를 알려줍니다. 연어의 일반적인 형태에는 필레, 스테이크 및 생선이 포함됩니다. 신선한 연어를 요리하거나 구운 연어 필레를 만들 때 생선 시장에 껍질을 벗겨달라고 요청하십시오.

야생 : 대부분의 야생 연어는 5 월부터 10 월까지 신선하게 판매되며 연중 내내 냉동됩니다. 야생 연어는 일반적으로 코호 (은), 홍눈 (빨간색), 치누크 (킹), 분홍색 및 m과 같은 태평양 연안 품종입니다.
양식 : 대서양 연어는 일반적으로 양식됩니다. 양식 연어는 종종보다 쉽게 구할 수 있으며 저렴한 가격으로 판매됩니다.