닭 다리와 닭 가루를 굽는 법 | 더 나은 가정 및 정원

물론, 사람들은 건강하고 쉽게 먹을 수있는 쉽고 맛있는 방법을 찾고 있지만 닭 가슴살은 많은 관심을 받고 있지만 잘 익힌 닭다리의 맛을 부정 할 수는 없습니다. 닭의 흰 살코기 부분 (가슴살과 날개)은 종종 닭다리와 허벅지 또는 사분의 일과 같은 검은 살코기 부분보다 더 건강하다고 여겨지지만, 실제로는 그들 사이에 그렇게 큰 건강상의 차이는 없습니다. 검은 고기는 고기보다 약간 더 지방이 많지만 닭고기는 여전히 가장 건강에 좋은 단백질 중 하나입니다. 닭다리도 저렴하고 다재다능하고 육질이 많고 촉촉합니다. 많은 치킨 애호가들은 조류의 가장 풍미있는 부분으로 생각합니다.

닭다리와 허벅지를 요리 할 수있는 방법에는 여러 가지가 있지만 맛과 편의성을 위해 가장 좋아하는 음식 중 하나는 오븐 베이킹입니다. 이 기술은 가족 모두가 좋아할 바삭 바삭하고 맛이 좋은 외피를 촉촉하고 수분이 많은 닭고기로 만듭니다.

닭다리 쿼터 란?

엄밀히 말하면 닭 다리 전체 는 허벅지와 드럼 스틱으로 구성됩니다. 위 그림에서 닭다리 전체를 허벅지 드럼 스틱이라고도합니다.

허벅지 북 조각에 등 부분이 붙어 있으면이 다리를 닭다리 쿼터라고합니다.

허벅지 북 조각과 닭다리 쿼터는 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 그러나 닭고기 조각의 크기가 다양하므로 180 ° F의 안전한 내부 온도에 도달 할 수있을 정도로 길게 자르면 요리하십시오.

허벅지 드럼 스틱 조각은 종종 드럼 스틱 (위 그림)과 허벅지의 두 부분으로 분리됩니다. 때때로, 개별 드럼 스틱 부분은 닭다리라고도한다.

구운 닭고기에 대한 우리의 많은 요리법은 "겨운 닭고기 조각"을 요구합니다. 여기에는 나지만, 허벅지 및 가슴이 포함됩니다. 그것은 고기가 많은 닭고기 조각을 요구하는 우리의 구운 닭고기 요리법 중 하나가 구운 닭 다리 (드럼 스틱)의 요리법으로 사용될 수 있음을 의미합니다.

닭 다리를 굽는 방법

구운 닭 다리 2-1 / 2 ~ 3 파운드의 기본 방법은 다음과 같습니다. (드럼 스틱) 또는 고기가 많은 닭고기 조각. 물론 원하는 경우 모든 드럼 스틱을 사용할 수 있습니다.

닭고기, 뼈 쪽을 15x10x1 인치 베이킹 팬 또는 얕은 로스팅 팬에 넣습니다.
식물성 기름으로 솔질하고 소금과 후추로 맛을냅니다. 백리향, 오레가노 또는 허브 드 프로방스와 같은 분쇄 말린 허브로 조각을 뿌릴 수도 있습니다.
예열 된 375도 F 오븐에서 45 ~ 55 분 동안 또는 육류 온도계가 180도 (검은 고기의 경우), (170 도의 흰 고기의 경우)를 등록 할 때까지 굽습니다.

팁 : 지방과 칼로리를 줄이려면 닭 다리를 피부에 바르십시오. 피부를 촉촉하게 유지하기 위해 닭고기를 굽습니다. 허벅지 끝에서 시작하여 약간 식히고 피부를 잡아 당깁니다. 필요한 경우 부엌 가위 나 칼로 피부를 잘라내십시오.

구운 닭 다리 요리 온도 및 시간

대부분의 레시피는 닭 다리 또는 분기를 375 ° F 또는 190 ° C에서 굽는 것을 요구하지만 요리 시간을 조정하는 한 온도를 조정할 수 있습니다. 요리 온도를 조정하면 다른 베이킹 온도 요구 사항을 가진 다른 요리를 동시에 요리 할 수 있습니다.

다음은 온도 별 권장 조리 시간에 대한 빠른 안내서입니다. 그러나 항상 육류 온도계를 사용하여 가능할 때마다 닭고기가 완전히 조리되는지 확인해야합니다. 닭 허벅지와 다리는 완전히 익었을 때 내부 온도가 180도 F 여야합니다.

350도 F의 오븐 온도 : 45 ~ 60 분 동안 베이크 치킨
375도 F의 오븐 온도 : 45 ~ 55 분간 베이크 치킨
400도 F의 오븐 온도 : 35-40 분 동안 베이크 치킨을 발견
425 ° F의 오븐 온도 : 베이크 치킨이 25 분에서 35 분 동안 발견됨
450도 F의 오븐 온도 : 20 ~ 30 분 동안 베이크 치킨

빵가루 입힌 닭 다리 레시피

구운 닭 다리를위한 항상 훌륭한 조리법 중 하나는 오븐 프라이드 치킨 (구운 빵가루 치킨이라고도 함)입니다. 2-1 / 2 ~ 3 파운드의 고기가 많은 닭고기 조각 으로이 조리법을 만들 수 있지만 원하는 경우 모든 드럼 스틱을 사용할 수 있습니다.

1 단계 : 계란 세척 및 빵가루 혼합물 준비

계란 세척을 위해 닭고기 조각에 들어갈 수있을 정도로 큰 그릇에 다음을 섞습니다.

구타 달걀 1 개
우유 3 큰술

파이 팬과 같은 얕은 접시에서 코팅을 위해 함께 저어주십시오.

1-1 / 4 컵 으깬 콘플레이크 또는 잘게 으깬 리치 라운드 크래커 (약 35 개)
말린 백리향 1 작은 술
파프리카 1/2 작은 술
1/4 작은 술 소금
1/8 티스푼 후추

건조 성분이 혼합되면 녹은 버터 또는 마가린 2 큰술에 저어주십시오.

2 단계 : 다리를 계란 세척 및 빵가루에 담그기

닭 다리 또는 사분의 일에서 피부를 제거하십시오. 닭고기 조각을 한 번에 하나씩 계란 혼합물에 담그십시오. 각 닭 조각을 빵 부스러기 혼합물로 코팅하십시오.

3 단계 : 팬을 굽고 굽는 다리

기름칠 된 15x10x1 인치 베이킹 팬에서 닭고기, 뼈를 아래로 향하게하여 조각이 닿지 않도록하십시오. 부스러기 혼합물에 닭고기 조각을 뿌려 관대하게 코팅하십시오.

375도 F 오븐에서 45 ~ 55 분 동안 또는 닭고기가 부드러워지고 더 이상 분홍색이 될 때까지 (커버는 170도, 허벅지와 드럼 스틱은 180도) 빵을 벗겨냅니다. 굽는 동안 닭고기 조각을 돌리지 마십시오. 6 인분을 만듭니다.

구운 치킨 쿼터 레시피

소수의 재료와 몇 분의 실습 준비 시간으로 4 개의 닭다리 쿼터 또는 허벅지 드럼 조각을 견딜 수없는 비스트로 스타일 로스트 치킨 요리로 바꿀 수 있습니다. 다음 단계를 따르십시오.

1 단계 : 닭고기 준비

닭 껍질 조각을 15x10x1 인치 베이킹 팬 또는 얕은 로스팅 팬에 뒤집어 놓습니다. 올리브 오일로 가볍게 닦고 소금과 후추로 뿌립니다.

2 단계 : 향신료 문지르 기 및 코트 치킨 준비

작은 레몬 1 개
다진 마늘 3 쪽
회향 씨 1-1 / 2 티스푼
붉은 고추 ¼ 티스푼

문지르 기 위해 주스와 1 레몬의 잘게 잘린 레몬 껍질을 작은 그릇에 넣으십시오. 마늘, 회향 씨앗 및 으깬 고추를 볶습니다.

각 닭 다리 분기 또는 허벅지 북 조각의 고기와 피부 사이에 손가락 끝을 조심스럽게 밀어 넣어 고기에서 피부를 풉니 다. 두 층 사이에 향신료 문지름을 바르고 나머지는 닭고기 위에 뿌립니다.

3 단계 : 베이커 치킨 쿼터

오븐을 400 ° F로 예열하십시오. 닭다리 쿼터 또는 허벅지 드럼 스틱 조각을 덮지 않은 상태에서 35-40 분 동안 또는 순간 읽기 온도계에서 내부 온도가 180 ° F가 될 때까지 굽습니다.

또는 닭다리 쿼터 또는 허벅지 북 조각을 375도 F 오븐에서 구울 수 있습니다. 베이킹 시간을 45 ~ 50 분으로 늘리십시오. 어느 쪽이든, 닭 조각의 크기가 다양하기 때문에 뼈를 피하면서 즉시 판독 온도계를 허벅지에 삽입하여 닭의 완치 여부를 확인하십시오. 닭을 다 먹었을 때 화씨 180도를 읽습니다.

BH & G 테스트 키친 팁 : 위의 단계를 가이드로 사용하고 좋아하는 조미료를 사용하여 자신 만의 치킨 쿼터 레시피를 생각해보십시오.